필리핀식 콩 요리 아도보 싱아우 레시피

팬을 달군 뒤 돼지 삼겹살 115g(1/4 lb)를 넣고 기름이 나올 때까지 볶는다.

돼지에서 나오는 기름을 볶는 용도로 사용하므로 따로 식용유를 두르지 않는다.

나온 기름에 으깬 마늘 8알을 넣고 볶는다.

마늘이 타지 않도록 계속 저어준다.

양파 1개를 채 썰어 넣고 함께 볶는다.

양파는 선택 사항이다.

간장 1/3 ~ 120ml(1/2 cup)과 식초 80ml(1/3 cup)을 넣고 섞은 뒤 약 1분간 더 볶는다.

물 240ml(1 cup)을 붓고 돼지 삼겹살이 부드러워질 때까지 뚜껑을 덮어 약불로 졸인다.

물이 너무 빨리 마르면 물을 더 추가해도 된다.

고기가 충분히 부드러워지면 물을 약간 남긴 상태에서 그린빈(Sitaw) 455g(1 lb)를 넣는다.

설탕 1 작은술, 소금과 흑후추로 간을 하고 원하는 식감이 될 때까지 조리한다.

취향에 따라 아삭한 식감을 위해 짧게 조리하거나 더 부드럽게 오래 조리할 수 있다.