아시안·구이·난이도 보통

망고 BBQ 글레이즈 닭다리 레시피

Name: 망고 BBQ 글레이즈 닭다리 레시피
Yield: 2~4인분
Cuisine: 아시안
Ingredients: 망고(Aam) 큐브 1컵; 토마토 케첩 1/2컵; 황설탕 1 & 1/2 큰술; 마늘 가루 1/2 작은술; 흑후추(Crushed) 1/2 작은술; 양파 가루 1/2 작은술; 히말라야 핑크 솔트 1/2 작은술; 파프리카 가루 1/2 작은술; 레드 칠리(Lal mirch) 크러쉬드 1/2 작은술; 식초(Sirka) 3 큰술; 물 2 큰술; 닭다리(Chicken drumsticks) 750g; 파프리카 가루 1/2 작은술; 히말라야 핑크 솔트 1 작은술; 화이트 페퍼 가루 1/4 작은술; 드라이 오레가노 1/2 작은술; 흑후추 가루 1/2 작은술; 생강 마늘 페이스트 1 작은술; 그린 칠리 페이스트 1 작은술; 머스타드 페이스트 1 & 1/2 작은술; 레몬즙 1 큰술; 버터(Makhan) 2 큰술; 식용유 1 & 1/2 큰술; 고수(Fresh Coriander) 다진 것

달콤하고 스모키한 맛이 일품인 망고 BBQ 글레이즈를 곁들인 닭다리 요리입니다.

#손님상#야식

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재료

기준 2~4인분

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조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
믹서기에 망고 큐브 1컵, 토마토 케첩 1/2컵, 황설탕 1 & 1/2 큰술, 마늘 가루 1/2 작은술, 흑후추 1/2 작은술, 양파 가루 1/2 작은술, 히말라야 핑크 솔트 1/2 작은술, 파프리카 가루 1/2 작은술, 레드 칠리 1/2 작은술, 식초 3 큰술을 넣고 잘 갈아준다.
이 단계 재료
2
냄비에 혼합된 망고 소스를 넣고 중불에서 5-6분간 익힌다.
중불
3
농도 조절을 위해 물 2-3 큰술을 넣고 중불에서 1분간 더 익힌 뒤 불을 끈다. 완성된 망고 BBQ 글레이즈는 따로 둔다.
중불
4
닭다리 750g에 칼집을 내고 볼에 담은 뒤 파프리카 가루 1/2 작은술, 히말라야 핑크 솔트 1 작은술, 화이트 페퍼 가루 1/4 작은술, 드라이 오레가노 1/2 작은술, 흑후추 가루 1/2 작은술, 생강 마늘 페이스트 1 작은술, 그린 칠리 페이스트 1 작은술(선택), 머스타드 페이스트 1 & 1/2 작은술, 레몬즙 1 큰술을 넣고 잘 버무린다.
이 단계 재료
5
볼을 덮어 3-4시간 동안 마리네이드한다.
6
팬에 버터 2 큰술과 식용유 1 & 1/2 큰술을 넣고 녹인다.
이 단계 재료
7
마리네이드한 닭다리를 팬에 넣고 중불에서 2-3분간 익히며 중간중간 뒤집어준다.
중불
이 단계 재료
8
팬 뚜껑을 덮고 저불에서 12-15분간 또는 다 익을 때까지 찌듯이 익힌다.
9
준비해둔 망고 BBQ 글레이즈의 절반(3-4 큰술)을 닭다리에 바르고, 모든 면이 노릇해지도록 중불에서 굽는다.
중불
이 단계 재료
10
다진 고수를 뿌려 마무리한다.