양식·구이·난이도 보통

콜리플라워 스테이크와 김치 마요 소스

Name: 콜리플라워 스테이크와 김치 마요 소스
Cuisine: 양식
Ingredients: 콜리플라로워; 해바라기유 넉넉히; 소금 넉넉히; 김치 베이스 25g; 비건 마요네즈 500ml; 고추장; 라임즙; 소금 약간; 차이브; 훈제 아몬드

손질한 콜리플라워를 오븐에 구운 뒤, 다시 그릴에 구워 풍미를 살린 채식 스테이크 요리입니다.

#채식#비건#손님상

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1
콜리플라워의 잎과 밑동을 제거하여 손질한 뒤 물에 헹군다.
2
물기를 완전히 말린 콜리플라워에 해바라기유를 넉넉히 바르고 소금을 충분히 뿌려 코팅한다.
이 단계 재료
물기가 있으면 오일이 잘 묻지 않으므로 잘 말려야 한다.
3
오븐에서 280도 온도로 10분간 굽는다.
280도
4
김치 베이스 25g, 비건 마요네즈 500ml, 고추장, 라임즙을 섞은 뒤 소금을 약간 넣어 김치 마요를 만든다.
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5
구워진 콜리플라워를 식힌 뒤 먹기 좋은 두께로 슬라이스한다.
식힌 후에 잘라야 모양이 유지된다.
6
슬라이스한 콜리플라워를 그릴에 올려 구워 풍미를 더한다.
7
그릴에 구운 콜리플라워를 다시 오븐에 넣어 몇 분간 더 구워 완성한다.
8
완성된 스테이크 위에 미리 만들어둔 김치 마요를 올리고 훈제 아몬드와 차이브를 뿌린다.
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