중식·볶음·난이도 보통
겉바속촉! 아이들도 좋아하는 칠리두부 레시피
두부를 16등분으로 잘라 전분을 입혀 튀긴 뒤, 달콤새콤한 칠리 소스에 버무린 요리입니다.
#혼밥#초스피드#아이간식#술안주
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재료
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조리 순서
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- 1
두부 300g을 가로, 세로로 4등분씩 하여 총 16등분으로 자른 뒤 소금을 쳐서 물기를 빼준다.
이 단계 재료 - 2
대파(흰대 부분), 당근, 양파를 잘게 다져 준비한다.
이 단계 재료 - 3
비닐 봉투에 두부와 감자전분 3.5스푼을 넣고 골고루 묻도록 흔들어준다.
이 단계 재료 - 4
프라이팬에 기름을 넉넉히 두르고, 열이 오르면 두부를 간격을 두어 튀겨낸 뒤 따로 건져둔다.
이 단계 재료 - 5
물 125ml, 설탕 4스푼, 케첩 4스푼, 식초 2스푼, 두반장 1/3스푼, 굴소스 1/3스푼을 섞어 양념을 만든다.
이 단계 재료 - 6
달군 프라이팬에 고추기름을 두르고 다진마늘을 넣어 향을 낸 뒤, 손질한 야채를 넣고 볶는다.
이 단계 재료 - 7
야채가 어느 정도 볶아지면 만들어둔 양념을 붓고, 전분물 2스푼을 넣어 농도를 맞추며 끓인다.
이 단계 재료 - 8
튀겨둔 두부를 팬에 넣고 양념이 잘 배도록 섞은 뒤 파슬리를 뿌려 완성한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —두부를 튀길 때 전분만 묻힌 상태이므로 서로 달라붙지 않게 간격을 두고 튀겨야 한다.
- —케첩의 신맛이 있으므로 식초는 2스푼 정도만 넣어 조절한다.
- —아이들에게 줄 때는 지금처럼 만들고, 어른용은 청양고추를 추가하면 매콤한 술안주가 된다.
이 레시피는 이연복의 복주머니의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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