아시안·빵·베이킹·난이도 보통

오븐 없이 찜기로 만드는 달콤한 예마 케이크

Name: 오븐 없이 찜기로 만드는 달콤한 예마 케이크
Cuisine: 아시안
Ingredients: 계란(Egg) 2개; 설탕(Sugar) 1/2컵; 버터(Butter) 1/2컵; 우유(Milk) 1/2컵; 박력분(Cake flour) 1컵; 베이킹 파우더(Baking powder) 2작은술; 바닐라 익스트랙(Vanilla extract) 1작은술; 에바포레이티드 밀크(Evaporated milk) 1컵; 연유(Condensed milk) 1컵; 계란 노른자(Egg yolk) 4개; 바닐라 익스트랙(Vanilla extract) 1큰술; 옥수수 전분(Cornstarch) 1큰술; 체다 치즈(Cheddar cheese); 소금(Salt) 1/4~1/4 작은술

달걀 흰자와 노른자를 분리하여 만든 폭신한 스펀지 케이크 위에 달콤한 예마 프로스팅을 올린 디저트입니다.

#간식·디저트#홈메이드#노오븐

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1
계란 2개의 흰자와 노른자를 분리한다.
이 단계 재료
2
분리한 흰자를 저속으로 휘핑하여 소프트 피크(Soft peak)가 될 때까지 올린 뒤, 설탕 1/4컵을 조금씩 넣으며 휘핑한다.
이 단계 재료
설탕은 한 번에 넣지 않고 조금씩 나누어 넣는다.
3
휘핑한 흰자는 따로 덜어둔다.
4
다른 볼에 버터 1/2컵과 설탕 1/4컵을 넣고 색이 밝아질 때까지 약 3분간 크림화한다.
이 단계 재료
5
크림화된 버터에 계란 노른자를 하나씩 넣으며 섞은 뒤, 우유 1 1/2컵, 박력분 1컵, 베이킹 파우더 2작은술, 바닐라 1작은술을 넣고 재료가 완전히 섞일 때까지 저속으로 휘핑한다.
이 단계 재료
6
완성된 노란색 혼합물에 휘핑해둔 흰자를 부드럽게 섞는다(Fold).
7
반죽을 베이킹 페이퍼를 깐 용기에 붓고, 중불에서 25~30분간 찜기로 쪄낸다.
중불
용기에 베이킹 페이퍼를 깔아 케이크가 달라붙지 않게 한다.
8
냄비에 에바포레이티드 밀크 1컵, 연유 1컵, 계란 노른자 4개, 바닐라 1큰술, 소금 1/4~1/4 작은술을 넣는다.
이 단계 재료
9
약불에서 중불 사이에서 계속 저으며 끓이다가, 점성이 생기면 옥수수 전분 1큰술을 넣어 섞은 뒤 불을 끄고 식힌다.
약불 → 중불
이 단계 재료
전분을 넣어 농도를 조절한다.
10
식은 프로스팅을 완성된 케이크 위에 올리고 체다 치즈를 뿌려 완성한다.
이 단계 재료