아시안·빵·베이킹·난이도 보통

입안에서 녹는 달콤함! 굴랍 자문 케이크 레시피

Name: 입안에서 녹는 달콤함! 굴랍 자문 케이크 레시피
Cuisine: 아시안
Ingredients: 설탕 1/3 컵; 그린 카다멈(Green Cardamom) 4~5개; 기(Ghee) 1/3 컵; 요거트 1/2 컵; 우유 1/2 컵 + 2 큰술; 수지(Semolina) 2 큰술; 밀크 파우더 1 컵; 마이다(Maida) 1/2 컵; 베이킹 파우더 1 작은술; 베이킹 소다 1/2 작은술; 설탕 1/2 컵; 물 1/2 컵; 사프란 1꼬집; 로즈 에센스 2방울

전통 디저트인 굴랍 자문을 케이크 형태로 재해석한 레시피로, 부드러운 시트와 달콤한 시럽이 어우러져 입안에서 녹는 식감을 선사합니다.

#간식·디저트#홈베이킹#디저트

유튜브 채널 Shaheen Syed

공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

재료

일부 수치는 영상 속 표현을 자동으로 정리한 값입니다. 조리 전에 원본 영상으로 한 번 확인해 주세요.

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
설탕 1/3 컵과 그린 카다멈 4~5개를 함께 갈아줍니다.
이 단계 재료
카다멈은 굴랍 자문의 풍미를 살려줍니다.
2
갈아둔 설탕과 카다멈에 기(Ghee) 1/3 컵, 요거트 1/2 컵, 우유 1/2 컵 + 2 큰술, 수지 2 큰술을 넣고 잘 섞습니다.
이 단계 재료
냉장 보관된 재료는 사용 30분 전에 미리 꺼내 상온 상태로 준비합니다.
3
반죽에 밀크 파우더 1 컵, 마이다 1/2 컵, 베이킹 파우더 1 작은술, 베이킹 소다 1/2 작은술을 넣고 섞습니다.
이 단계 재료
수지가 부풀 수 있도록 잠시 휴지시킵니다. 베이킹 소다와 파우더를 넣은 후에는 바로 오븐에 넣어야 합니다.
4
미리 기름칠해둔 틀에 반죽을 붓습니다. 농도가 너무 되직하면 우유를 조금 더 추가합니다.
이 단계 재료
베이킹 소다의 반응을 위해 틀을 미리 기름칠해 두는 것이 좋습니다.
5
180도에서 약 30분간 베이킹합니다.
180도
더 진한 색을 원하면 조금 더 오래 굽습니다.
6
설탕 1/2 컵, 물 1/2 컵, 사프란 1꼬집, 로즈 에센스 2방울을 넣고 설탕이 녹을 정도로만 끓여 시럽을 만듭니다.
이 단계 재료
시럽은 설탕이 녹을 정도만 끓이며, 끈적한 실처럼 늘어날 정도로 오래 끓이지 않습니다.
7
구워진 케이크 위에 따뜻한 시럽을 골고루 붓습니다.
케이크가 약간 따뜻한 상태일 때 시럽을 부으면 더 잘 흡수됩니다.
8
시럽이 완전히 흡수될 때까지 기다린 후 케이크를 자릅니다.
시럽이 안쪽까지 스며들면 완성입니다.