중동·아프리카·전·부침·난이도 어려움·약 75분

감자 피시(Patatesli Pişi) 만들기

Name: 감자 피시(Patatesli Pişi) 만들기
Total time: 75 min
Yield: 6-8인분
Cuisine: 중동·아프리카
Ingredients: 인스턴트 이스트 1봉지; 설탕 1작은술; 따뜻한 물 2컵(400ml); 밀가루 4컵; 소금 1작은술; 식용유 3큰술; 식용유 2큰술; 양파 1개; 소금 1작은술; 고춧가루 1작은술; 후추 1작은술; 감자 2개(큰 사이즈); 카샤르 치즈(Kaşar peyniri) 1컵; 파슬리 1/4단; 식용유

부드러운 발효 반죽 속에 매콤한 감자와 치즈 속을 채워 튀겨낸 폭신한 간식입니다.

#간식#아침식사#튀김#손님상

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재료

기준 6-8인분

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도구

믹싱 볼구매작은 팬구매감자 으깨기(또는 포크)튀김용 팬구매

조리 순서

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1
믹싱 볼에 인스턴트 이스트 1봉지, 설탕 당 1작은술, 따뜻한 물 2컵(400ml)을 넣고 섞는다.
이 단계 재료
2
밀가루의 일부와 소금 1작은술을 넣고 부드러운 반죽이 될 때까지 섞는다.
이 단계 재료
3
식용유 3큰술을 넣고 기름이 골고루 스며들도록 다시 한번 반죽한다.
이 단계 재료
4
반죽을 랩과 천으로 덮어 1시간 동안 발효시킨다.
5
작은 팬에 식용유 2큰술을 두르고 다진 양파 1개를 넣어 볶는다.
이 단계 재료
6
양파가 부드러워지면 소금 1작은술, 후추 1작은술, 고춧가루 1작은술을 넣고 섞은 뒤 불에서 내린다.
이 단계 재료
7
삶은 감자를 으깨고, 볶은 양파, 카샤르 치즈 1컵, 잘게 다진 파슬리를 넣어 섞는다.
이 단계 재료
8
발효된 반죽을 귤 크기만큼 떼어내어 손에 기름을 바른 뒤 둥글게 모양을 잡는다.
9
반죽을 납작하게 누른 뒤 중앙에 감자 속을 넣고 양 끝을 모아 꾹 눌러 봉한다.
이 단계 재료
10
가장자리를 살짝 눌러 늘려 속이 고르게 퍼지도록 모양을 잡는다.
11
충분히 뜨거운 기름에 반죽을 넣고 양면이 노릇해질 때까지 튀긴다.

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이 영상의 핵심 팁

—반죽이 손에 붙을 경우 손에 기름을 살짝 바르면 모양 잡기가 쉽습니다.
—감자 속 재료를 만들 때 삶은 감자를 사용합니다.
—튀길 때 기름이 충분히 뜨거워야 반죽이 기름을 과하게 흡수하지 않습니다.

이 레시피는 Nefis Yemek Tarifleri | Bugün Ne Pişirsem?의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.