연어 뱃살 간장 볶음 15분 완성

연어 뱃살을 먹기 좋은 크기로 자른 뒤, 키친타월로 물기를 제거한다.

물기를 잘 제거해야 튀길 때 기름이 튀지 않는다.

볼에 연어 뱃살, 마늘 가루 1큰술, 생강 가루 1/4작스러운, 옥수수 전분 2큰술, 물 2큰술을 넣고 잘 섞는다.

여기에 옥수수 전분 1큰술을 추가하여 다시 한번 골고루 버무린다.

소스 제조를 위해 물 2큰술, 설탕 3큰술, 피쉬 소스 1-2큰술, 간장 2큰술, 고추장 0.5큰술을 넣고 잘 섞어둔다.

팬에 기름을 약간 두르고 중불에서 연어 뱃살을 올려 양면이 노릇하고 바삭해질 때까지 튀기듯 익힌다.

연어 자체에서 기름이 나오므로 기름을 너무 많이 두르지 않는다.

튀겨진 연어는 따로 건져둔다.

팬에 식용유 1큰술과 다진 마늘 1작은술을 넣고 중불에서 볶다가, 만들어둔 소스를 붓고 끓인다.

소스가 끓어오르면 튀겨둔 연어 뱃살을 넣고 소스가 잘 배도록 약불에서 버무리듯 볶는다.

완성된 요리에 튀긴 마늘과 다진 쪽파를 뿌려 마무리한다.