양식·소스·양념·잼·난이도 보통·약 30분

토마토 주키니 렐리쉬 만들기

Name: 토마토 주키니 렐리쉬 만들기
Total time: 30 min
Cuisine: 양식
Ingredients: 토마토; 양파; 주키니(Zucchini) 1/2개; 식초; 물; 소금; 후추; 황설탕(Brown sugar); 옥수수 전분(Corn flour); 카레 가루(Curry powder); 겨자씨(Mustard seeds); 칠리(Chili); 셀러리 씨드(Celery seeds)

무른 토마토와 주키니를 활용해 만드는 새콤달콤한 저장용 렐리쉬입니다.

#손님상#도시락#저장식

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1
잘게 다진 토마토, 양파, 강판에 간 주키니 1/2개를 냄비에 넣는다.
이 단계 재료
주키니는 너무 크면 절반만 사용한다.
2
식초와 물을 넣고 끓인다.
이 단계 재료
3
끓기 시작하면 소금과 후추로 간을 한다.
이 단계 재료
4
불을 약간 줄인 뒤 황설탕을 넣는다.
이 단계 재료
5
옥수수 전분과 물을 섞어 슬러리(Slurry)를 만든 뒤 냄비에 붓는다.
이 단계 재료
카레 가루와 선택 재료(겨자씨, 칠리, 셀러리 씨드)를 함께 넣는다.
6
약 5분간 더 가열하여 농도가 걸쭉해질 때까지 졸인다.
7
완성된 렐리쉬를 열탕 소독된 유리병에 담고 뚜껑을 닫는다.
병과 뚜껑은 모두 뜨거운 상태여야 한다.