아시안·튀김·난이도 보통

감자·고구마 칩 3가지 맛(트러플, 솔티드 에그, 시나몬 슈가) 만들기

Name: 감자·고구마 칩 3가지 맛(트러플, 솔티드 에그, 시나몬 슈가) 만들기
Cuisine: 아시안
Ingredients: 감자; 고구마; 설탕 1/2 컵; 바닐라 설탕 1/2 컵; 물 약간; 시나몬 가루; 소금; 버터; 커리 잎; 칠리 플레이크; 설탕 약간; 솔티드 에그 파우더; 크림치즈; 헤비 크림; 마요네즈; 에덴 치즈(또는 가공 치즈); 트러플 오일

직접 만든 바삭한 감자칩과 고구마칩에 다양한 시즈닝을 더해 만든 수제 스낵 레시피입니다.

#간식#수제칩#홈메이드#아이디어간식

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도구

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조리 순서

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1
감자를 만돌린을 사용하여 아주 얇게 슬라이스한다.
이 단계 재료
손가락이 보일 정도로 투명하게 썰어야 칩이 된다.
2
슬라이스한 감자를 즉시 찬물에 담가 전분기를 제거한다.
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찬물은 온도 차를 이용해 더 바삭하게 만든다.
3
고구마를 얇게 슬라이스한다.
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4
팬에 설탕 1/2 컵과 바닐라 설탕 1/2 컵, 물 약간을 넣고 카라멜 소스를 만든다.
이 단계 재료
5
튀김기에 고구마를 넣고 튀긴 후, 뜨거운 상태에서 카라멜 소스에 버무린다.
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6
버터, 커리 잎, 칠리 플레이크, 설탕 약간을 넣고 튀긴 감자를 볶은 뒤 솔티드 에그 파우더를 뿌린다.
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7
크림치즈, 헤비 크림, 마요네즈, 에덴 치즈를 섞어 딥을 만든 뒤 마지막에 트러플 오일을 섞는다.
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트러플 향을 살리기 위해 마지막에 오일을 넣는다.
8
튀긴 감자에 트러플 오일을 뿌려 딥과 함께 즐긴다.
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