마틸다 초콜릿 케이크와 럭셔리 비프 스튜 레시피

중력분 2 1/2 컵, 코코아 가루 1/2 컵, 베이킹 파우더 2 작은술, 베이킹 소다 1 작은술을 체에 쳐서 섞는다.

가루류를 체에 치면 뭉침을 방지할 수 있다.

볼에 달걀 3개를 넣고 푼 뒤, 식용유 2/3 컵, 바닐라 에센스 1 작은술, 버터밀크 2/3 를 넣고 섞는다.

여기에 뜨거운 커피 1 컵을 넣고 잘 섞어준다.

커피는 반드시 뜨거운 상태여야 한다.

완성된 반죽을 두 개의 틀에 나누어 담는다.

180도 예열된 오븐에서 약 30분간 굽는다.

버터 170g, 쿠킹 초콜릿 200g, 코코아 가루 1/3 컵, 아이싱 슈가 1 1/3 컵, 쿠킹 크림 1 1/3 컵, 바닐라 에센스 1 작은술, 소금 1/2 작은술을 섞어 프로스팅을 만든다.

초콜릿이 녹으면 휘퍼를 사용해 잘 섞는다.

구워진 케이크를 식힌 뒤 프로스팅을 층층이 발라 완성한다.

소고기 1kg에 소금과 흑후추를 뿌려 밑간을 한다.

팬에 식용유 5 큰술을 두르고 소고기를 넣어 겉면을 갈색이 되도록 굽는다.

고기 겉면을 갈색으로 익히면 풍미가 좋아진다.

고기를 잠시 꺼낸 뒤, 팬에 버터 2 큰술과 밀가루 2 큰술을 넣어 볶다가 양파 1개를 넣어 볶는다.

스톡 800ml를 붓고, 구워둔 소고기와 월계수 잎, 타임/파슬리 가루를 넣어 끓인다.

당근 3개, 셀러리 3줄기, 리크 4줄기를 넣고 뚜껑을 덮어 약불에서 20~30분간 끓인다.

뚜껑을 덮어 재료가 부드러워질 때까지 익힌다.

재료가 익으면 마지막으로 소금과 흑후추로 간을 맞춘다.