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필리핀 전통 디저트 우베 할라야 만들기
필리핀의 보랏빛 고구마인 우베를 삶아 부드럽게 으깬 뒤, 연유와 설탕을 더해 걸쭉하게 졸여내는 달콤하고 진한 디저트입니다.
#손님상#필리핀디저트
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재료
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조리 순서
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- 1
우베 1130g(2.5lbs)를 적당한 크기로 자른 뒤, 물에 잠기도록 냄비에 넣고 중불에서 약 45분간 삶는다.
중불이 단계 재료 - 2
삶아진 우베의 껍질을 벗긴 후, 큰 볼에 넣어 부드럽게 으깬다.
이 단계 재료 - 3
으깬 우베에 무당 연유 1캔, 연유(Sweetened Condensed Milk) 1캔, 황설탕 1컵을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료 - 4
팬에 버터 1스틱을 녹인 뒤, 준비한 우베 반죽을 부어 중약불에서 약 45분간 저어가며 조린다.
중약불이 단계 재료5~10분마다 한 번씩 저어준다.
- 5
반죽이 스푼에서 떨어지지 않을 정도로 걸쭉해지면 완성이다.
- 6
머핀 틀에 코코넛 오일을 바른 뒤, 반죽을 채우고 숟가락 뒷면에 코코넛 오일을 발라 평평하게 눌러준다.
이 단계 재료 - 7
완성된 디저트를 틀에서 분리하고 민트 잎을 곁들여 마무리한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —우베는 천연 색상 덕분에 별도의 색소가 필요 없다.
- —반죽이 너무 무르면 삶는 시간이 길어졌을 수 있으나, 그대로 사용해도 무방하다.
- —완성된 반죽은 스푼에서 떨어지지 않을 정도로 꾸덕해야 한다.
- —머핀 틀에 담아 작은 케이크 형태로 만들면 먹기 편하다.
이 레시피는 J-Mac's Amateur Kitchen의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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