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감자스프와 감자 치즈볼 만들기

Name: 감자스프와 감자 치즈볼 만들기
Yield: 2인분
Cuisine: 한식
Ingredients: 생감자 각각 2개씩; 양파 0.5개; 버터; 우유; 모짜렐라 치즈; 감자전분; 빵가루; 식용유; 소금

제철 감자를 활용해 부드러운 스프와 쫀득한 치즈볼을 만드는 건강한 레시피입니다.

#아이간식#초스피드#홈카페

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저수분 조리 · 다층 스테인리스 조리기구 기준
다층 스테인리스 조리기구로 만든 레시피예요. 일반 조리기구에서는 물·불 조절이 다를 수 있어요.

재료

기준 2인분

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조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다

1
양파 0.5개를 채 썰고, 생감자 4개는 스프로 쓸 것과 치즈볼용으로 나누어 준비한다.
이 단계 재료
2
팬에 버터를 두르고 양파를 넣어 노릇해질 때까지 볶는다.
이 단계 재료
3
볶은 양파에 물을 붓고, 미리 깍둑썰기해둔 생감자를 넣어 함께 끓인다.
이 단계 재료
감자를 작게 썰수록 더 빨리 익는다.
4
감자가 다 익으면 믹서기로 곱게 간 뒤, 다시 냄비에 담아 한 번 더 끓여 마무리한다.
5
치즈볼을 위해 남은 생감자를 으깨고 전분을 넣어 반죽을 만든다.
이 단계 재료
6
반죽에 모짜렐라 치즈를 넣고 잘 뭉쳐준다.
이 단계 재료
7
반죽을 한입 크기로 동그랗게 만든 뒤, 가운데에 치즈를 더 넣어 모양을 잡는다.
너무 크게 만들면 치즈가 흐를 수 있으니 주의한다.
8
반죽 겉면에 빵가루를 입힌다.
이 단계 재료
9
기름을 두른 팬에 치즈볼을 넣고 노릇하게 튀겨낸다.
너무 오래 튀기면 치즈가 터질 수 있으니 주의한다.

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이 영상의 핵심 팁

—감자를 작게 썰수록 조리 시간이 단축된다.
—치즈볼을 만들 때 모짜렐라 치즈를 사용하면 식감이 더 좋다.
—튀김 시 너무 큰 크기로 만들면 내부의 치즈가 터질 수 있으므로 한입 크기가 적당하다.
—감자스프에 빵 조각(크루통)을 올려 먹으면 더욱 맛있다.

이 레시피는 피닉스 아카데미의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.

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