양식·구이·난이도 어려움

양송이로 채운 고기 요리 15분 완성

Name: 양송이로 채운 고기 요리 15분 완성
Yield: 15개
Cuisine: 양식
Ingredients: 양송이버섯 15개; 식용유 5큰술; 소금 1작은술; 풀 비베르(Pül Biber) 1작은술; 치즈(블루 치즈) 100g; 고기 다짐육 200g; 양파 1개; 마늘 2알; 허브(파슬리, 딜, 로즈마리) 30g; 파프리카 150g; 계란 1개; 흑후추 1/2작은술; 큐민(Cumin) 1/2작은술; 소금 1/2작은술; 사워크림(스메타나) 100ml; 딜(Dill) 20g; 소금 1/2작은술; 흑후추 1/2작은술; 타임(Thyme) 1/3작은술

신선한 양송이버섯 속에 다진 고기와 채소를 섞은 속을 채워 오븐에 구운 고급스러운 에피타이저입니다.

#손님상#에피타이저#초스피드

유튜브 채널 готовит Никита Сергеевич

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재료

기준 15개

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도구

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조리 순서

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1
양송이버섯 15개를 깨끗이 손질한다.
이 단계 재료
버섯은 물에 씻지 말고 껍질을 벗겨 사용하는 것이 수분 조절에 좋다.
2
볼에 다짐육 200g, 잘게 다진 양파 1개, 마늘 2알, 허브 30g, 파프리카 150g을 넣는다.
이 단계 재료
양파와 파프리카는 아주 잘게 다져야 한다.
3
여기에 계란 1개, 흑후추 1/2작은술, 큐민 1/2작은술, 소금 1/2작은술을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
계란은 속 재료가 잘 뭉쳐지도록 돕는다.
4
완성된 속 재료를 잘 치대어 뭉쳐준다.
균일한 질감을 위해 충분히 섞는다.
5
손질한 버섯 안쪽에 식용유, 소금, 풀 비베르를 골고루 바른다.
이 단계 재료
풀 비베르는 매콤하고 달콤한 맛을 더해준다.
6
만들어진 고기 반죽을 동그랗게 빚어 버섯 안에 채워 넣는다.
고기 완자를 하나씩 버섯에 넣는다.
7
180도로 예열된 오븐에 넣고 10~15분간 굽는다.
180도
오븐 화력에 따라 시간을 조절한다.
8
구워진 버섯 위에 잘게 자른 블루 치즈를 올린다.
이 단계 재료
치즈는 금방 녹으므로 마지막 단계에 올린다.
9
치즈가 녹으면 오븐에서 꺼내 완성한다.
이 단계 재료
치즈의 녹는 속도가 빠르므로 주의한다.
10
별도로 준비한 사워크림 소스를 곁들인다.
이 단계 재료
사워크림 100ml, 딜 20g, 소금, 후추, 타임을 섞어 만든다.

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이 영상의 핵심 팁

—버섯은 물에 씻지 않는 것이 좋다. 수분을 흡수하면 나중에 요리할 때 물이 많이 나오기 때문이다.
—풀 비베르(Pül Biber)는 맵고 달콤한 맛을 내는 터키식 향신료다.
—치즈는 녹는 속도가 매우 빠르므로 마지막에 올려야 한다.
—사워크림 소스를 곁들이면 풍미가 더욱 살아난다.

이 레시피는 готовит Никита Сергеевич의 원본 영상을 바탕으로 러시아어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.