중식·분식·난이도 보통
색깔 만두(Colourful Dumplings) 만들기
시금치, 당근, 자색 고구마를 활용해 색을 낸 반죽과 새우, 돼지고기 소를 이용한 화려한 설날 만두 요리입니다.
#손님상#설날
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재료
이 영상은 계량을 알려주지 않아 조리 순서 중심으로 정리했습니다. 분량은 원본 영상을 참고해 주세요.
조리 순서
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- 1
시금치를 살짝 데친 후 물기를 짜고 갈아서 필터로 거른 뒤, 밀가루와 섞어 40~60분간 휴지시킨다.
이 단계 재료 - 2
당근을 5분간 삶은 뒤 갈아서 필터로 거르고, 밀가루와 섞어 반죽한 뒤 휴지시킨다.
이 단계 재료 - 3
자색 고구마를 5분간 삶은 뒤 물기를 짜고 갈아서 필터로 거른 뒤, 밀가루와 섞어 반죽한 뒤 휴지시킨다.
이 단계 재료 - 4
사천 후추, 간장, 참기름, 굴소스, 쪽파, 버섯 우린 물을 섞은 뒤 돼지고기와 새우, 당근, 표고버섯을 넣고 잘 버무린다.
이 단계 재료 - 5
반죽을 길게 늘려 자른 뒤, 속을 채워 모양을 잡아 만두를 빚는다.
- 6
완성된 만두를 팬에 굽거나 찌거나 혹은 둘 다 한다.
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이 영상의 핵심 팁
- —반죽의 색을 내기 위해 채소를 삶고 갈아서 사용한다.
- —만두소의 재료를 잘 섞어 흡수시킨 뒤 고기와 새우를 섞는다.
- —굽거나 찌는 방식으로 조리할 수 있다.
이 레시피는 Wei's Red House Kitchen의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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