한식·찜·조림·난이도 쉬움
양념을 아끼는 혁신적인 봉다리 장조림 레시피
끓일 필요 없이 봉지에 담가 간을 배게 하는 초간단 반숙 장조림 레시피입니다.
#반숙#혼밥#초스피드
공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
재료
있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요
조리 순서
타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다
- 1
끓는 물에 계란 10개를 숟가락으로 받쳐 조심스럽게 넣는다.
이 단계 재료계란이 깨지지 않도록 주의한다.
- 2
타이머를 6분 밍로(6분 30초) 설정하고 삶는다.
노른자가 젤리처럼 쫀득한 상태가 된다.
- 3
삶은 계란을 찬물에 담그거나 흐르는 물로 열기를 식혀준다.
이 단계 재료열기가 완전히 빠지도록 충분히 식힌다.
- 4
껍질을 까서 준비한 계란에 쯔유 5스푼, 물 5스푼, 올리고당 1스푼, 노추 1스푼을 넣는다.
이 단계 재료간장과 물은 1:1 비율로 사용한다.
- 5
봉지의 공기를 최대한 빼서 진공 상태처럼 만든 뒤 끝을 묶어준다.
공기를 완전히 빼야 간이 잘 배고 나중에 해동도 쉽다.
- 6
냉장고에 넣어 숙성시킨다.
봉지를 가끔 굴려주면 간이 더 잘 배며, 내일 먹는 것이 가장 맛있다.
이 레시피로 요리해 보셨나요?
만들어봤어요를 누르면 내 요리 기록으로 남아요
이 영상의 핵심 팁
- —계란 삶기: 노른자의 쫀득한 식감을 위해 6분 30초를 권장한다.
- —냉각법: 뜨거운 계란을 바로 찬물에 담그지 말고, 물을 조금씩 부어 온도를 낮춰야 원하는 정도까지 식힐 수 있다.
- —양념 비율: 쯔유(또는 간장)와 물의 비율은 1:1로 맞춘다.
- —색감과 맛: 올리고당으로 단맛을 내고, 노추를 넣어 먹음직스러운 색감을 만든다.
- —봉지 활용법: 봉지에 담아 공기를 빼면 양념 손실 없이 간이 잘 배며, 냉장고 안에서 굴려 관리할 수 있다.
이 레시피는 아하부장_JOHNCOOK의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
장조림 — 다른 채널 레시피
같은 요리를 다른 채널은 어떻게 만드는지 비교해 보세요.
