중식·국·수프·찌개·난이도 보통
서호소고기탕(West Lake Beef Soup) 초간단 레시피
중국 동남 해안 지역의 요리로, 부드러운 다진 소고기와 신선한 풍미가 특징인 전채 요리 또는 가벼운 식사입니다.
#초스피드#전채요리#중식
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재료
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조리 순서
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- 1
다진 소고기 300g에 소금 1/4 작은술, 백후추 1/4 작은술, 옥수수 전분 1/2 작은술, 참기름 1/2 작은술, 다진 생강 1/2 작은술, 다진 마늘 1/2 작은술을 넣고 섞는다.
이 단계 재료고기를 너무 과하게 치대지 않도록 주의한다.
- 2
양념한 소고기를 냉장고에 2~3시간 동안 숙성시킨 후, 요리 전 30분 동안 실온에 꺼내둔다.
- 3
냄비에 물 5~6컵, 육수 큐브 2개, 얇게 슬라이스한 생강을 넣고 강불에서 끓인다.
강불이 단계 재료 - 4
물이 끓으면 불을 낮춰 5분간 끓인 뒤, 숙성된 소고기를 넣는다.
- 5
불을 한 단계 높여 10분간 익히며, 고기가 뭉치지 않게 저어준다.
고기가 익으면서 생기는 거품을 제거한다.
- 6
라임 잎 2~3개, 중식 요리용 와인 2큰술, 라임즙 약간을 넣고 약 20분간 더 끓인다.
이 단계 재료 - 7
옥수수 전분 3큰술과 물 1/2 컵을 섞어 만든 전분물을 냄비에 붓고, 고기 덩어리가 풀리도록 저어주며 1분간 걸쭉하게 만든다.
이 단계 재료 - 8
국물을 한 방향으로 저어 소용돌이를 만든 뒤, 아주 약한 불로 줄이고 계란 흰자 2개를 원을 그리듯 부은다.
약한불이 단계 재료계란이 즉시 익으므로 너무 오래 조리하지 않는다.
- 9
백후푸 1/2 작은술, 취향에 따라 흑식초를 넣고, 마지막으로 고수와 쪽파를 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —고기를 너무 과하게 치대지 않아야 식감이 좋다.
- —라임 잎과 라임즙은 신선한 풍미를 더해준다.
- —계란 흰자를 넣을 때는 한 방향으로 저어 리본 모양이 생기게 한다.
- —마지막에 신선한 채소를 듬뿍 넣으면 향긋한 풍미가 살아난다.
이 레시피는 Recipes are Simple의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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