첸돌 코코넛 젤리 만들기 | 굴라 멜라카 시럽과 잭프루트의 달콤한 만남

잭프루트를 얇게 채 썬 뒤 작은 주사위 모양으로 자릅니다.

9x23cm(9인치)와 7x18cm(7인치) 크기의 두 사각 틀에 손질한 잭프루트와 첸돌을 나누어 담습니다.

큰 틀에 더 많은 양을 넣습니다.

스텐 냄비에 물을 붓고 한천 가루를 넣어 가루가 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.

굴라 멜라카 시럽과 코코넛 밀크를 넣고 잘 섞이도록 저어줍니다.

중불에서 약 15분간, 혹은 혼합물이 팔팔 끓어오를 때까지 계속 저어가며 끓입니다.

한천 가루가 바닥에 가라앉지 않도록 계속 저어줍니다.

끓기 시작하면 불을 끄고, 뜨거운 혼합물을 준비된 틀의 절반 정도까지 부은 뒤 잭프루트와 첸돌이 골고루 섞이도록 저어줍니다.

젤리가 매우 뜨거우니 주의합니다.

틀을 덮어 완전히 식힌 뒤, 랩을 젤리 표면에 밀착시켜 덮고 냉장고에서 5~6시간 동안 차갑게 굳힙니다.

랩을 표면에 밀착시켜야 물이 생기지 않습니다.

틀 옆면을 따라 칼로 분리한 뒤, 평평한 판 위에 뒤집어 놓습니다.

원하는 크기로 잘라 접시에 담아냅니다.