아시안·샐러드·난이도 보통
매콤 새콤한 소고기 비빔면 샐러드
레몬그라스와 생강으로 만든 향긋한 페이스트에 고기를 재워 구운 뒤, 상큼한 소스와 신선한 채소, 당면을 곁들여 먹는 동남아풍 샐러드 요리입니다.
#혼밥#초스피드#샐러드
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재료
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조리 순서
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- 1
레몬그라스의 흰 부분을 잘게 다진 후 절구에 넣는다.
이 단계 재료 - 2
절구에 마늘 2쪽과 생강 2.5cm(1인치) 정도를 넣고 태국 고추 2개를 더해 함께 찧어 페이스트를 만든다.
이 단계 재료 - 3
만들어진 페이스트에 액젓 2큰술, 굴소스 1큰술, 설탕 2큰술, 기름 1큰술을 넣어 잘 섞는다.
이 단계 재료 - 4
립아이 스테이크를 0.5cm(1/4인치) 두께로 자른 뒤 만들어둔 페이스트에 버무려 하룻밤 동안 재워둔다.
이 단계 재료 - 5
다른 그릇에 태국 고추 4개, 다진 마늘 2개, 생강 2.5cm(1인치) 정도를 넣고 찧는다.
이 단계 재료 - 6
여기에 라임 주스 1개 분량, 설탕 2큰술, 생선 소스 1/4컵, 물 1/4컵을 넣어 소스를 완성한다.
이 단계 재료 - 7
재워둔 고기를 주철 팬에 구워낸다.
- 8
접시에 상추, 붉은 양배추, 오이, 당근을 깔고 삶아둔 당면과 민트, 실란토를 올린 뒤 구운 고기를 얹어 완성한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —소금 대신 액젓과 굴소스를 사용하여 감칠맛을 높인다.
- —고기는 하룻밤 동안 재워두면 맛이 더 잘 배어든다.
- —주철 팬을 사용하면 고기를 구울 때 아름다운 숯 향(char)을 낼 수 있다.
이 레시피는 El Mundo Eats의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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