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크로플 바닐라 크림 완성! 겉바속촉 디저트 레시피
버터 풍미 가득한 크로와상을 와플 팬에 구워 만든 크로플에 부드러운 바닐라 페티시에르(Patissiere) 크림을 채운 달콤한 디저트입니다.
#간식·디저트#초스피드#홈카페
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재료
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조리 순서
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- 1
냄비에 우유 300ml와 바닐라 빈 씨앗 및 남은 바닐라 빈을 넣고 함께 데운다.
이 단계 재료 - 2
볼에서 달걀 노른자 3개와 설탕 60g을 밝은 색이 될 때까지 저어준 뒤, 감자 전분 25g을 넣어 잘 섞는다.
이 단계 재료 - 3
데워진 우유를 부으며 계속 저어주고, 다시 냄비에 옮겨 담아 약불에서 걸쭉해질 때까지 저어가며 가열한다.
약불이 단계 재료 - 4
크림이 완성되면 불을 끄고 버터 20g을 넣어 섞은 뒤, 밀착 랩을 씌워 냉장실에서 1~1.5시간 동안 식힌다.
이 단계 재료 - 5
차갑게 식은 크림에 생크림 100ml를 넣고 단단하게 휘핑하여 혼합한다.
이 단계 재료 - 6
크로와상을 납작하게 눌러 와플 메이커에 넣고 황설탕을 뿌려 구워낸다.
이 단계 재료 - 7
구워진 크로플 위에 바닐라 크림을 채우고 스파이스 쿠키를 부수어 올린다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —바닐라 빈의 씨앗과 남은 줄기를 함께 우유에 넣어 향을 극대화한다.
- —크림이 타지 않도록 약불에서 계속 저어주며 농도를 조절한다.
- —크로플은 따뜻할 때 먹어야 가장 맛있다.
- —스파이스 쿠키를 부수어 데코레이션하면 식감이 좋아진다.
이 레시피는 KuchniaLidla.pl의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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