아시안·볶음·난이도 보통·English

인도풍 양고기 키마와 주키니 누들

Name: 인도풍 양고기 키마와 주키니 누들
Yield: 4인분
Cuisine: 아시안
Ingredients: 그린 카다멈(Green cardamom pods) 3개; 시나몬 스틱(Cinnamon stick) 1개; 정향(Cloves) 3개; 엑스트라 버진 올리브 오일(Extra virgin olive oil) 60ml(1/4 cup); 단맛이 나는 양파(Sweet onion) 1개; 생강(Ginger) 1큰술.; 마늘(Garlic cloves) 3알; 다진 양고기(Ground lamb) 340g(3/4 lb); 강황 가루(Ground turmeric) 1작은술.; 코셔 소금(Kosher salt) 2작은술.; 레드 벨 페퍼(Red bell pepper) 1개; 버섯(Mushrooms) 225g(8 oz). 패키지; 로마 토마토(Roma tomatoes) 3개(약 340g(3/4 lb)); 카옌 페퍼(Cayenne pepper) 1작은술.; 냉동 완두콩(Frozen peas) 240ml(1 cup); 물(Water) 60ml(1/4 cup); 신선한 바질(Fresh basil) 2큰술.; 주키니(Zucchinis) 2개; 요리용 실(Cooking twine) 6 in.

향신료와 양고기의 풍미가 어우러진 인도식 다진 고기 요리(Keema)를 주키니 누들과 곁들인 건강한 레시피입니다.

#혼밥#다이어트#건강식

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재료

기준 4인분

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조리 순서

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1
카다멈 3개를 칼로 껍질이 살짝 깨질 정도로만 으깬다.
껍질이 살짝 깨지는 정도(Bruising)로만 한다.
2
시나몬 스틱과 정향 3개를 요리용 실로 묶는다.
이 단계 재료
3
큰 팬을 중불로 달구고 올리브 오일 60ml(1/4 cup)을 두른다.
중불
4
양파, 생강, 마늘, 묶어둔 시나몬 스틱, 정향, 카다멈을 넣고 양파가 부드러워질 때까지 약 10분간 볶는다.
이 단계 재료
5
다진 양고기 340g(3/4 lb), 강황 가루 1작은술, 소금 2작은술을 넣고 고기가 갈색이 될 때까지 볶는다.
이 단계 재료
6
레드 벨 페퍼, 버섯, 토마토, 카옌 페퍼를 넣고 10분간 섞으며 익힌다.
이 단계 재료
토마토가 소스처럼 변하며 농도가 걸쭉해질 때까지 조리한다.
7
완두콩 240ml(1 cup)을 넣고 섞은 뒤, 주키니를 면 형태로 만드는 동안 10분간 뭉근하게 끓인다.
이 단계 재료
8
마지막 1분 전에 다진 바질 2큰술.를 섞는다.
9
시나몬 스틱, 정향, 카다멈을 건져낸 뒤, 완성된 고기 혼합물을 팬의 소스를 약간 남긴 채로 그릇에 옮긴다.
이 단계 재료
10
팬을 중불로 유지하며 주키니 누들 절반을 넣고 알덴테 상태가 될 때까지 3~5분간 익힌다. 남은 주키니도 같은 방식으로 반복한다.
중불
이 단계 재료
11
접시에 주키니 누드를 깔고 그 위에 양고기 혼합물을 올려 완성한다.
이 단계 재료