중식·기타·난이도 보통

중식당 스타일 여덟 가지 보물 찹수이 요리

Name: 중식당 스타일 여덟 가지 보물 찹수이 요리
Yield: 4인분
Cuisine: 중식
Ingredients: 닭고기 150g; 소고기(살코기) 170g; 새우 200g; 브로콜리 1/2개; 당근 1개; 껍질콩(Buschbohnen) 180g; 파프리카 1개; 양송이버섯 150g; 큰 양파 1개; 생강; 계란 흰자 1개분; 전분(Speisestärke); 밝은 간장(helle Sojasauce); 어두운 간장(dunkle Sojasauce); 중식 요리주(chinesischer Kochwein); 해선장(Hoisin Sauce); 두반장(Chili-Bohnen-Sauce); 소금; 흰 후추; 전분(Speisestärke); 물 1/2컵

닭고기, 소고기, 새우와 5가지 채소를 사용하여 만드는 풍성한 중식 볶음 요리입니다.

#중식#초스피드#손님상

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재료

기준 4인분

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조리 순서

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1
닭고기 150g에 소금 약간, 흰 후추 약간, 밝은 간장 2작은술, 전분 1작은술을 넣고 잘 버무린다.
이 단계 재료
전분을 넣으면 고기가 부드러워진다.
2
소고기 170g에 소금 약간, 흰 후애 약간, 밝은 간장 2작은술, 중식 요리주 2작은술, 계란 흰자 일부, 전분 1작은술을 넣고 잘 버무린 뒤 최소 30분간 재워둔다.
이 단계 재료
결 반대로 썰어 준비한 고기를 사용한다.
3
소스 제조: 소금 1/2작은술, 흰 후추 약간, 밝은 간장 3큰술, 어두운 간장 2큰술, 중식 요리주 3큰술, 해선장 1큰술, 갈색 설탕 1큰술을 섞는다.
이 단계 재료
취향에 따라 치킨스톡 1/2작은술을 추가할 수 있다.
4
전분물 만들기: 전분 1큰술과 차가운 물 1/2컵을 섞어 준비한다.
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5
웍에 기름을 두르고 새우를 먼저 볶은 뒤 건져낸다.
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6
팬의 기름을 유지한 채로 닭고기를 볶다가 익으면 건져낸다.
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7
남은 기름에 소고기를 짧게 볶은 뒤 건져둔다.
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8
웍에 양파를 먼저 볶다가 브로콜리, 껍질콩, 당근을 넣고 물을 약간씩 부어가며 채소를 익힌다.
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9
채소가 어느 정도 익으면 파프리카와 버섯을 넣는다.
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10
준비한 소스를 부어 재료를 섞으며 졸인 뒤, 마지막에 전분물을 넣어 농도를 맞춘다.
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