10분 완성! 쫀득하고 달콤한 찹쌀전

습식 찹쌀가루 400g에 뜨거운 물을 조금씩 나누어 부어가며 익반죽한다.

체에 내려주면 더 부드럽고 쫀득하지만, 바로 반죽해도 된다.

반죽을 한 번 더 치대준 뒤, 45g 정도의 적당한 크기로 소분한다.

반죽이 되직할수록 모양이 잘 유지된다.

반죽을 동그랗게 빚은 뒤 살짝 눌러 모양을 만든다.

반죽이 너무 질면 구울 때 모양이 넓게 퍼질 수 있다.

약불로 달군 팬에 기름을 넉넉히 두르고 반죽을 하나씩 올린다.

반죽이 달라붙지 않게 쟁반에 설탕을 뿌려두면 좋다.

아래가 노릇해지면 뒤집은 뒤, 계속 약불에서 노릇하게 구워준다.

떡이 봉긋하게 부풀어 오르면 다 익은 것이다.

완성된 찹쌀전을 살짝 식힌 뒤, 위에 꿀을 바르고 견과류 믹스를 올려 마무리한다.

식어야 쫀득한 식감을 즐길 수 있다.