밥도둑 끝판왕! 고추장 어묵볶음 레시피

사각어묵 4장(200g)을 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파 1/2개를 약 1cm 두께로 채썰며 대파는 작게 어썰어 준비한다.

볼에 고추장 2스푼, 양조간장 2스스푼, 설탕 1/2스푼, 물엿 3스푼, 다진 마늘 1스푼, 맛술 2스푼, 고춧가루 1스푼을 넣고 잘 섞어 양념장을 만든다.

팬에 식용유 2스푼을 두르고 중불에서 어묵을 먼저 넣어 진한 갈색이 될 때까지 저어가며 볶는다.

어묵 표면이 진갈색이 되면 감칠맛과 쫄깃함이 살아난다.

어묵 색이 변하면 양파를 넣고 함께 볶다가, 양파가 반투명해지면 팬 가운데 공간을 비워 만든 양념장을 부어준다.

양념이 끓기 시작하면 재료를 골고루 섞으며 2~3분 정도 더 볶은 뒤, 대파를 넣고 30초간 더 볶는다.

팬 바닥에 양념이 흐르지 않을 정도로 조리한다.

마지막으로 통깨 1스푼을 뿌리고 참기름 1/2스푼을 둘러 한 번 더 섞은 뒤 불을 꺼 마무리한다.