양식·구이·난이도 쉬움

할머니 손맛! 콜리플라워와 어린 감자 요리

Name: 할머니 손맛! 콜리플라워와 어린 감자 요리
Yield: 1인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 콜리플라워 1개; 어린 감자; 계란 1인분당 1개; 버터 50g; 빵가루 2큰술; 딜(dill); 소금; 후추; 설탕

여름철 맛있는 제철 식재료인 콜리플라워와 어린 감자를 활용한 가볍고 든든한 가정식 식사입니다.

#혼밥#초스피드#여름맛#가정식

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재료

기준 1인분

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1
콜리플라워의 잎과 단단한 심지를 제거하고 작은 조각으로 나눈다.
이 단계 재료
통째로 삶으면 시간이 더 걸리지만 향이 유지될 수 있다.
2
물 2L에 소금과 설탕 2작은술을 넣고 끓인 뒤 콜리플라워를 넣는다.
이 단계 재료
냄비 뚜껑을 열고 삶으면 황 성분으로 인한 불쾌한 냄새를 줄일 수 있다.
3
콜리플라워가 부드러워질 때까지 약 10-15분간 삶은 후 건져낸다.
이 단계 재료
포크로 찔러보아 부드러운지 확인한다.
4
씻은 어린 감자를 끓는 소금물에 넣고 15-20분간 삶는다.
이 단계 재료
감자는 반드시 끓는 물에 넣어야 물을 너무 많이 흡수하지 않는다.
5
삶은 감자의 물기를 빼고 냄비 안에서 적당히 자른 뒤 버터와 딜을 넣어 섞는다.
이 단계 재료
감자가 뜨거울 때 버터를 넣으면 잘 녹는다.
6
팬에 버터 50g을 녹인 뒤 빵가루 2큰술을 넣어 황금색이 될 때까지 볶는다.
이 단계 재료
버터가 타지 않게 주의하며 볶는다.
7
팬에 버터 1큰술을 녹이고 계란을 깨뜨려 넣는다.
이 단계 재료
노른자가 터지지 않게 주의하며, 불은 너무 세지 않게 조절한다.
8
계란을 약 3분간 익히다가 필요시 뚜껑을 덮어 흰자를 익힌다.
이 단계 재료
완벽한 계란 프라이는 뒤집지 않고 흰자는 익히되 노른자는 흐르는 상태를 유지하는 것이다.
9
접시에 감자, 콜리플라워와 볶은 빵가루, 계란을 담아 완성한다.
이 단계 재료