양식·구이·난이도 어려움·약 60분
그리스식 생선 요리(Ryba po grecku) 오븐 버전
신선하거나 해동된 생선 필레와 채소를 층층이 쌓아 오븐에 구워내는 폴란드 전통 스타일의 요리를 현대적으로 재해석한 레시피입니다.
#손님상#저녁식사
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재료
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조리 순서
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- 1
생선 필레에 레몬즙 1큰술과 소금을 뿌려 밑간을 한다.
이 단계 재료해동된 생선을 사용하면 맛이 더 좋습니다.
- 2
팬에 버터를 두르고 중불(약 1/2 화력)에서 양파를 볶는다.
중불이 단계 재료양파가 투명해질 때까지 볶습니다.
- 3
양파가 투명해지면 불을 약불(1/4~1/3 화력)로 줄이고, 잘게 썬 대파를 넣어 함께 볶는다.
약불이 단계 재료 - 4
채소에 소금 약간과 월계수 잎, 올스파이스 가루를 넣고 섞은 뒤, 강판에 간 당근, 셀러리, 파슬리를 팬에 넣는다.
이 단계 재료 - 5
토마토 페이스트 150g과 물 50g을 넣고 잘 섞은 뒤 간을 맞춘다.
이 단계 재료 - 6
내열 용기 바닥에 채소 혼합물의 1/3을 깔고 그 위에 생선 필레의 절반을 올린다.
이 단계 재료 - 7
채소층-생선층 순서로 남은 재료를 번갈아 쌓는다. 마지막에는 채소로 덮는다.
채소를 가장 위에 올려야 생선이 마르지 않습니다.
- 8
오븐을 175도로 예열한 뒤(상하 가열 모드), 중간 선반에 넣고 60분간 굽는다.
175도
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이 영상의 핵심 팁
- —생선은 해동된 상태로 사용하는 것이 맛이 더 좋습니다.
- —채소를 볶을 때 양파가 투명해지면(szklenie) 향과 맛이 부드러워집니다.
- —채소는 강판에 갈아 사용하면 소스와 잘 어우러집니다.
- —생선을 예쁘게 자르고 싶다면 완전히 식힌 후에 써는 것이 좋습니다.
- —비율: 채소 혼합물(당근, 셀러리, 파슬리 등)과 물/토마토 페이스트를 적절히 섞어 농도를 조절합니다.
이 레시피는 Menu Dorotki의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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