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부코 판단 만들기
코코넛과 판단 향이 어우러진 필리핀식 디저트입니다.
#간식·디저트#필리핀디저트
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재료
이 영상은 계량을 알려주지 않아 조리 순서 중심으로 정리했습니다. 분량은 원본 영상을 참고해 주세요.
조리 순서
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- 1
코코넛 주스에 설탕을 넣고 끓인 뒤, 사고 펄을 넣어 15분간 삶는다.
이 단계 재료불을 끄고 잔열로 익힌 뒤 체에 걸러 물로 헹궈 준비한다.
- 2
물과 판단 잎을 넣은 웍에서 5분간 끓인 후, 팬에 설탕, 에센스, 그린 푸드 컬러링을 넣어 섞는다.
이 단계 재료 - 3
물과 무색 젤라틴을 잘 섞은 뒤, 위에서 만든 판단 액에 부어 잘 저어준다.
이 단계 재료 - 4
완성된 젤라틴 혼합물을 몰드에 담아 식힌 후 냉장고에서 굳힌다.
- 5
굳은 젤라틴을 잘게 자른 뒤 코코넛 과육, 삶은 사고 펄, 연유, 네슬레 올퍼포즈 크림과 함께 볼에 담아 섞는다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —사고 펄을 삶을 때 물 대신 코코넛 주스를 사용하면 더 풍미가 좋다.
- —사고 펄은 15분간 삶은 후 불을 끄고 잔열로 익힌 뒤, 체에 걸러 물로 세척해 준비한다.
- —젤라틴 혼합물은 완전히 식힌 후에 냉장고에 넣는다.
- —마지막 단계에서 코코넛 과육과 사도 펄, 연유, 크림을 모두 섞어 완성한다.
이 레시피는 Panlasang Pinoy의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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