맥도날드 맥립을 완벽하게 재현한 돼지갈비 샌드위치

드라이 럽을 위해 소금, 브라운 슈가, 머스타드 가루, 펜넬 가루, 파프리카를 잘 섞어둔다.

돼지 갈비의 막(silver skin)을 제거한 뒤, 옐로 머스타드를 골고루 바른다.

막을 제거하는 것이 매우 중요하다.

준비한 드라이 럽을 갈비 위에 뿌린 뒤, 문지르지 말고 가볍게 두드려 밀착시킨다.

문지르면 양념이 떨어질 수 있다.

애플 사이더 식초를 약간 뿌린 뒤, 호일로 공기가 새지 않게 단단히 감싼다.

150°C 오븐에서 3시간 동안 조리한다.

바베큐 소스를 위해 케첩, 소금 한 꼬집, 브라운 슈가, 애플 사이더 식초, 메이플 시럽, 훈제 파프리카, 마늘 가루를 섞는다.

여기에 우스터 소스 10번 분량과 매직 시즈닝 10번 분량을 넣어 잘 섞는다.

3시간 조리된 갈비를 꺼내 뼈를 제거하고, 준비한 바베큐 소스를 갈비에 듬뿍 바른다.

소스가 발라진 갈비를 다시 호일에 감싸 190°C 오븐에서 조리한다.

빵을 팬에 올려 가볍게 토스트한다.

너무 강하게 굽지 않는다.

토스트된 빵 위에 피클과 양파를 올리고 갈비를 끼워 샌드위치를 완성한다.