중동·아프리카·국·수프·찌개·난이도 보통

닭고기 머르쿡과 프ريك(Freekeh) 요리

Name: 닭고기 머르쿡과 프ريك(Freekeh) 요리
Yield: 4인분
Cuisine: 중동·아프리카
Ingredients: 닭고기(مسحب الدجاج); 양파; 식용유; 소금 취향껏; 파프리카; 백후추; 흑후추; 7향신료(سبع بهارات); 마늘; 석류 시럽(دبس الرمان); 수맥(Sumaq) 0.5큰술; 빵(خبز مرقو); 프ريك(Freekeh); 식용유; 버터(سمنة); 큐민(الكراوية); 카다멈(الهال); 7향신료(سبع بهارات); 닭 육수; 파스타(معكرونة) 250g; 다진 육류; 토마토 페이스트

닭고기와 양파를 볶아 만든 머르쿡과 고소한 프ريك(Freekeh) 요리, 그리고 부드러로운 파스타를 곁들인 풍성한 식사입니다.

#손님상#라마단

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재료

기준 4인분

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조리 순서

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1
양파 2개를 채 썰고, 닭고기 500g을 얇게 썬다.
이 단계 재료
2
팬에 식용유를 두르고 양파를 볶다가 닭고기를 넣는다.
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3
파프리카 1작은술, 백후추 4작은술, 7향신료, 마늘 등을 넣고 볶는다.
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4
석류 시럽 1큰술과 수맥 0.5큰술을 넣어 산미를 더한 뒤 팬에 옮긴다.
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5
빵 2장을 깔고 그 위에 닭고기 볶음을 올린 뒤 오븐(180도)에서 10~15분간 굽는다.
180도
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6
식용유와 버터를 두른 팬에 양파를 볶다가 프ريك 2컵을 넣고 볶는다.
이 단계 재료
7
큐민 1큰술, 카다멈 0.25작은술, 7향신료 0.25작은술을 넣고 닭 육수(4컵)를 부어 끓인다.
이 단계 재료
8
육수가 줄어들면 닭고기 조각을 섞어 완성한다.
이 단계 재료
9
다진 육류를 기름에 볶다가 토마토 페이스트 2큰술을 넣는다.
이 단계 재료
10
파스타 250g을 삶아 볶은 육류와 섞어 완성한다.
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이 영상의 핵심 팁

—닭고기 조리 시 수분이 날아가도록 중간중간 저어준다.
—프리크(Freekeh) 조리 시 1:2 비율(프리크:육수)로 맞추면 잘 풀린다.
—파스타 요리 시 끓는 물에 소금을 약간 넣어 삶는다.

이 레시피는 اكلات لبنان aklat lubnan의 원본 영상을 바탕으로 아랍어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.