닭다리살과 가지를 활용한 촉촉하고 맛있는 원팬 저녁 식사

닭다리살 4개에 올리브 오일을 뿌리고 소금, 후추, 훈제 파프리카 가루 1작은술을 넣어 양념을 골고루 문질러 준다.

프라이팬에 올리브 오일을 두르고 달군 뒤, 닭고기를 껍질 쪽이 아래로 가도록 놓는다.

닭고기를 노릇하게 익을 때까지 5~6분간 굽다가, 뒤집어서 4분 더 익힌 후 접시에 옮겨 담는다.

기름을 두른 프라이팬에 큼직한 정육면체 모양으로 썬 가지 1개를 넣고 4~6분간 익힌다.

얇은 반달 모양으로 썬 당근 1개, 양파 1개, 피망 1개를 넣고 5~6분간 가끔 저으며 익힌다.

재료를 가운데로 모은 뒤, 다진 마늘 4쪽, 스위트 파프리카 가루 1작은술, 고추 플레이크 1/2작은술을 넣고 마늘 향이 날 때까지 40초간 볶는다.

케첩 1큰술, 디종 머스터드 1작은술, 물(또는 닭고기 육수) 2/3컵(160ml), 방울토마토 200g을 넣고 잘 섞은 뒤 약한 불로 끓인다.

뚜껑을 덮고 약한 불에서 20분간 은은하게 끓인 뒤, 뚜껑을 열고 국물이 졸아들도록 5~7분간 더 끓인다.

닭고기를 껍질이 위로 오도록 야채 위에 다시 올리고, 남은 육즙을 팬에 부은 뒤 신선한 허브를 뿌려 마무리한다.