한식·김치·절임·발효·난이도 쉬움

입맛 돋우는 아삭한 오이고추 김치소박이

Name: 입맛 돋우는 아삭한 오이고추 김치소박이
Cuisine: 한식
Ingredients: 오이고추; 물 2컵; 소금 1큰술; 설탕 3큰술; 김치 1컵; 청양고추 2개; 부추 55g; 고춧가루 2큰술; 통깨 2큰술; 설탕 깎아서 1큰술; 진간장(또는 국간장/액젓) 3큰술; 소금 1큰술

아삭한 오이고추 속에 잘게 다진 김치와 부추를 넣어 만드는 매콤새콤한 밑반찬입니다.

#밑반찬#밥도둑#초스피드

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재료

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조리 순서

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1
물 2컵에 소금 1큰술, 설탕 3큰술을 넣어 녹인 뒤 오이고추를 넣어 30분 정도 절여둔다.
이 단계 재료
절인 후에는 물기를 빼고 사용한다.
2
김치 1컵은 잘게 다지거나 채 썰어 물기를 꼭 짜서 준비한다.
이 단계 재료
김치의 물기를 짜주어야 맛이 깔끔하다.
3
볼에 다진 김치, 다진 청양고추 2개, 부추 55g을 넣는다.
이 단계 재료
4
고춧가루 2큰술, 통깨 2큰술, 설탕 1큰술(깎아서), 간장(또는 액젓) 3큰술을 넣어 버무린다.
이 단계 재료
간장 대신 멸치액젓이나 까나리액젓을 사용해도 좋다.
5
간을 본 뒤 싱거우면 소금으로 최종 간을 맞춘다.
이 단계 재료
6
칼집을 낸 오이고추 사이에 준비한 소를 넉넉히 채워 완성한다.
이 단계 재료
김치가 새콤하므로 따로 익힐 필요 없이 바로 먹는다.