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플로리다 스타일의 바삭한 랍스터 튀김 타코
신선한 플로리다 랍스터를 바삭한 텐푸라 반죽으로 튀겨내고, 부드러운 아보카도 크림과 아삭한 양배추 코슬로를 곁들인 풍성한 타코입니다.
#손님상#초스피드
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재료
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조리 순서
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- 1
플로리다 랍스터의 살을 발라낸다.
이 단계 재료 - 2
얼음처럼 차가운 물과 밀가루를 동일한 비율(1:1)로 섞어 텐푸라 반죽을 만든다.
이 단계 재료 - 3
랍스터 살을 반죽에 담갔다가 건져낸다.
반죽이 너무 두껍지 않게 가볍게 적신다.
- 4
튀김 조각들이 서로 붙지 않도록 간격을 두어 기름에 넣는다.
덩어리가 커지지 않게 주의한다.
- 5
아보카도를 스쿱으로 파낸 뒤 사워크림, 소금, 후추를 넣고 부드럽게 으깨 아보카도 크림을 만든다.
이 단계 재료 - 6
데워진 또띠아 위에 튀긴 랍스터를 올린다.
이 단계 재료 - 7
그 위에 아보카도 크림, 양배추 코슬로, 할라피뇨 피클을 차례로 올린 뒤 키라임 주스를 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —텐푸라 반죽은 물과 밀가루를 동일한 비율로 섞되, 반드시 얼음처럼 차가운 상태여야 바삭하다.
- —튀김 조각들이 서로 붙으면 큰 덩어리가 되므로 간격을 두고 튀겨야 한다.
- —아보카도 크림은 과카몰리와 달리 입자가 거의 없도록 아주 부드럽게 으깨는 것이 특징이다.
- —마지막에 키라임 주스를 뿌리면 풍미가 살아난다.
이 레시피는 Beyond Content Studios의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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