영국 전통의 맛! 겉바속촉 컴벌랜드 파이 만들기

당근과 셀러리를 작은 주사위 모양으로 썰고, 양파도 다져 준비한다.

팬에 기름을 두르고 양파를 5분간 볶은 뒤, 다진 고기를 넣고 갈색이 되도록 볶는다.

비프 스톡 500ml, 토마토 페이스트 1큰술, 셀러리, 당근, 세이지, 타임, 월계수 잎, 흑후추, 헨더슨스 렐리쉬(또는 우스터소스)를 넣고 20분 이상 끓인다.

옥수수 전분 2작은술과 차가운 물 2작은술을 섞어 슬러리를 만든 뒤, 소스에 넣어 농도를 잡고 완두콩을 넣어 5분간 더 끓인 뒤 월계수 잎을 건져낸다.

껍질을 벗긴 감자를 끓는 물에 삶은 뒤, 물기를 빼고 감자 으스개로 부드럽게 으깬다.

으깬 감자에 버터, 소금 1작은술, 백후추 1/2작은술, 체다 치즈, 우유를 넣고 잘 섞어 매쉬드 포테이토를 만든다.

조리용 팬에 고기 소스를 담고 그 위에 매쉬드 포테이토를 평평하게 펴 바른다.

치즈 30g과 빵가루 30g을 섞어 매쉬드 포테이토 위에 뿌린 뒤, 오븐(180°C 기준)에서 약 30분간 굽는다.