양식·구이·난이도 쉬움
그릴로 구운 톱상어와 구운 채소 요리
숯불 그릴을 사용하여 톱상어 스테이크와 감자, 토마토, 아스파라거스를 함께 구워낸 여름철용 해산물 요리입니다.
#해산물#그릴#여름요리#홈쿡
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재료
이 영상은 계량을 알려주지 않아 조리 순서 중심으로 정리했습니다. 분량은 원본 영상을 참고해 주세요.
도구
조리 순서
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- 1
피자 스틸을 그릴 위에 올리고 감자를 약 25~30분간 구워준다.
감자는 올리브 오일과 소금으로 간을 한다.
- 2
토마토를 그릴 위에서 껍질이 터질 때까지 구워준다.
이 단계 재료토마토는 껍질이 타듯 구워지는 것이 좋다.
- 3
아스파라거스를 그릴에 올려 구워준다.
이 단계 재료아스파라거스는 열 조절을 위해 피자 스틸 위에서 조리한다.
- 4
두툼한 톱상어에 후추를 뿌린 뒤 그릴에 올려 굽는다.
이 단계 재료생선에 후추를 뿌리면 풍미가 좋아진다.
- 5
구워진 톱상어에 레몬즙, 올리브 타파나데, 허브를 곁들여 완성한다.
이 단계 재료신선한 허브와 레몬즙을 더해 마무리한다.
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이 영상의 핵심 팁
- —그릴 사용 팁: 생선이 그릴에 달라붙을 경우 억지로 떼려 하지 말고, 자연스럽게 떨어질 때까지 기다리거나 뒤집개로 살짝 흔들어준다.
- —조리 도구: 피자 스틸을 사용하면 평평한 면에서 채소를 굽기에 용이하다.
- —재료 특징: 톱상어는 살이 단단하고 지방이 적어 스테이크처럼 굽기 좋다.
이 레시피는 Back of House의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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