상큼하고 부드러운 요거트 치킨 커리 만들기

닭고기에 소금, 후추, 카레 가루를 뿌려 밑간을 한다.

밑간한 닭고기를 플레인 요거트가 담긴 비닐봉지에 넣고 잘 버무린다.

냉장고에서 반나절 동안 재워두면 더 부드럽고 촉촉해진다.

냄비에 식용유를 두르고 줄기콩을 넣어 볶는다.

그린 벨 페퍼, 오크라, 스냅 피로 대체 가능하다.

소금 한 꼬집을 넣고 물을 약간 부은 뒤 뚜껑을 덮어 약불에서 부드러워질 때까지 익힌 후 따로 덜어둔다.

채소의 색감을 살리기 위해 따로 보관한다.

냄비에 버터를 넣고 다진 생강과 다진 마늘을 넣어 향을 낸다.

타지 않게 주의하며 볶는다.

향이 올라오면 다진 양파를 넣고 중불에서 갈색이 될 때까지 볶는다.

불을 끄거나 아주 약하게 유지한 상태에서 카레 가루를 넣고 볶는다.

카레 가루는 쉽게 탈 수 있으므로 주의한다.

다진 토마토, 물, 냉동된 볶은 양파를 넣는다.

요거트에 재워둔 닭고기를 넣고 소금을 약간 더한 뒤 잘 섞는다.

냄비를 다시 가열하여 끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 약 10분간 끓인다.

커리 소스 믹스를 넣어 녹인 뒤, 따로 두었던 줄기콩을 넣는다.

다시 불을 켜고 뚜껑을 덮어 2~3분간 더 끓인 뒤, 가람 마살라로 마무리한다.

완성된 커리를 밥과 함께 담아낸다.