양식·김치·절임·발효·난이도 쉬움

독일식 레드 캐비지(Rotkohl) 만들기

Name: 독일식 레드 캐비지(Rotkohl) 만들기
Yield: 2인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 적양배추(Red Cabbage) 1/2개(약 500g); 와인 식초(Wine Vinegar) 2큰술; 설탕(Sugar) 3큰술; 소금(Salt) 1작은술; 정향(Cloves) 2개; 사과 주스(Apple Juice) 100ml; 사과(Apple) 1개; 양파(Onion) 1개; 월계수 잎(Bay Leaves) 3장; 버터(Butter) 약 1큰술

독일 전통 방식의 새콤달콤한 적양배추 요리로, 고기 요리에 곁들이기 좋은 사이드 디쉬입니다.

#손님상#사이드디쉬

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재료

기준 2인분

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조리 순서

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1
적양배추 1/2개를 얇게 슬라이스한다.
이 단계 재료
2
볼에 슬라이스한 적양배추, 설탕 3큰술, 소금 1작은술, 정향 2개, 사과 주스 100ml, 사과 1개, 양파 1개, 월계수 잎 3장을 넣고 섞는다.
이 단계 재료
3
사과를 껍질을 벗겨 슬라이스하고, 양파를 다진다.
이 단계 재료
4
팬에 버터 약 1큰술을 두르고 다진 양파를 볶는다.
이 단계 재료
5
볶은 양파에 슬라이스한 적양배추, 사과, 사과 주스, 와인 식초, 정향, 월계수 잎을 넣는다.
이 단계 재료
6
약불에서 소스가 배어들 때까지 1.5시간 동안 뭉근하게 끓인다.
약불