클래식 치킨 채소 수프 (Orzo 포함)

냄비에 올리브 오일 3~4 큰술을 두르고 양파를 넣어 소금과 후추로 간을 하며 약 5분간 볶는다.

양파가 약간 캐러멜라이징되면 마늘 6알을 넣고 향이 올라올 때까지 약 30초간 더 볶는다.

크림 오브 치킨 수프 1캔을 넣고 잘 저어준 뒤, 치킨 스톡 20컵을 부어준다.

통닭을 냄비에 그대로 넣고, 홀 토마토 1캔, 감자 3개, 당근 한 줌, 셀러리를 통째로 넣어준다.

양파 1개를 통으로 넣고 파슬리 한 묶음, 타임, 월계수 잎을 추가한 뒤 채소와 닭이 잠길 정도로 치킨 스톡을 더 부어 약 2~2.5시간 동안 은근하게 끓인다.

채소를 통째로 넣어야 형태가 유지되어 나중에 손질하기 쉽습니다.

닭과 채소가 익으면 건져내어 따로 담은 뒤, 닭고기는 살만 발라내고 채소는 먹기 좋게 자른다.

남은 육수에 오르조 면(0.5~455g(1lb))을 넣고 약 9분간 삶는다.

면 양이 많으면 국물을 많이 흡수하므로 주의해야 합니다.

면이 익으면 발라두었던 닭고기와 손질한 채소를 다시 육수에 넣고 잘 섞은 뒤 소금과 후추로 최종 간을 한다.