중식·볶음·난이도 보통·약 45분

생강 소고기 볶음 45분 완성

Name: 생강 소고기 볶음 45분 완성
Total time: 45 min
Cuisine: 중식
Ingredients: 플랭크 스테이크(Flank Steak) 455g(1lb); 달걀 1개; 생강 1큰술; 코셔 소금 1/2작은술; 치킨 스톡 1/3컵; 소흥주(Shaoxing wine) 2큰술; 라이트 간장 2큰술; 진간장(Dark soy sauce) 1작은술; 진강식초(Chinkiang vinegar) 2큰술; 설탕 3큰술; 중국식 레드 칠리 플레이크 1작은술; 옥수수 전분 1큰술; 옥수수 전분 1/3컵; 피넛 오일 1/3컵; 생강 1톨(thumb); 마늘 2알; 레드 페퍼(Red pepper); 쪽파(Green onion greens) 3개; 참깨 1큰술; 청경채(Baby bok choy) 2개

쫄깃하고 바삭한 식감의 소고기에 달콤하고 짭조름한 생강 소스를 곁들인 중식 스타일의 볶음 요리입니다.

#중식#초스피드#손님상

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재료

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조리 순서

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1
청경채 2개를 한입 크기로 썰고, 플랭크 스테이크 455g(1lb)를 결 반대 방향으로 0.5cm(1/4인치) 두께로 썬다.
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2
썬 소고기에 달걀 1개, 갈은 생강 1큰술, 코셔 소금 1/2작은술을 넣고 잘 섞어 20분간 마리네이드한다.
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3
치킨 스톡 1/3컵, 소흥주 2큰술, 라이트 간장 2큰술, 진간장 1작은술, 진강식초 2큰술, 설탕 3큰술, 칠리 플레이크 1작은술, 옥수수 전분 1큰술을 섞어 소스를 만든다.
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4
마리네이드한 소고기에 옥수수 전분 1/3컵을 조금씩 나누어 넣으며 코팅한다.
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5
피넛 오일 1/3컵을 두른 팬에 소고기를 나누어(batches) 튀기듯 볶는다.
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6
채 썬 생강, 슬라이스한 마늘, 레드 페퍼를 넣고 볶다가, 미리 만들어둔 소스를 부어 전분이 완전히 녹을 때까지 저으며 볶는다.
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7
익은 소고기에 쪽파 3개와 볶은 참깨 1큰술을 뿌려 마무리한다.
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