퇴근 후 뚝딱! 5가지 메뉴로 만드는 든든한 저녁 식사

남과(南瓜)를 깨끗이 씻어 씨를 제거하고, 껍질째로 3등분하여 작은 조각으로 썬다.

남과 껍질을 깨끗이 씻으면 영양을 그대로 섭취할 수 있다.

쌀 2컵과 물 2.5컵을 넣고 남과 조각을 넣어 밥을 짓는다.

쫄깃한 식감을 원하면 물의 양을 2~2.2컵으로 줄인다.

돼지 삼겹살(五花肉) 330g을 깨끗이 씻어 물기를 닦은 후, 끓는 물에 넣고 25분간 삶는다.

더 부드러운 식감을 원하면 35분까지 삶는다.

양배추(高麗菜) 400g과 버섯 200g, 당근 30g을 손질하여 준비한다.

양배추의 두꺼운 줄기 부분은 손으로 으깨면 식감이 좋아진다.

새우(蝦仁) 200g에 소금 1/4작은술을 넣고 끈기가 생길 때까지 버무린다.

새우를 손으로 치대면 식감이 좋아지고 간이 잘 배어든다.

계란 4개를 풀고, 새우를 넣어 80% 정도 익었을 때 볶는다.

중불에서 볶다가 새우를 넣는다.

식용유에 마늘을 볶다가 양배추와 버섯을 넣고 물 없이 볶는다.

채소 자체의 수분을 이용해 볶으면 더 향긋하다.

사차소스 1큰술, 샬롯소스 1작은술, 소금 1작은술을 넣어 양배추를 완성한다.

버섯의 전분 성분이 소스를 걸쭉하게 만들어준다.

끓는 물 1600cc에 새우껍질과 껍질을 넣어 육수를 내고, 3분간 불린 미역을 준비한다.

새우껍질을 사용하면 천연의 감칠맛이 난다.

완성된 밥에 미리 불려둔 燕麥(맥피)를 섞어 마무리한다.

맥피는 뜨거운 물에 2~3분간 불린 뒤 사용한다.