5가지 간편식 모음: 치폴레 파히타, 누들 볶음, 그래놀라, 타이 레드 커리, 렌틸 수프

치폴레 파히타

팬에 식용유를 두르고 고온에서 붉은 양파 슬라이스와 마늘 3알을 넣어 볶는다.

소금 0.5 작은술을 넣고 볶는다.

파프리카 3개를 스트립 형태로 썰어 준비한다.

팬에 파프리카와 비건 치킨 컷렛을 넣고 큐민 2 작은술, 파프리카 가루 1 작은술, 오레가노 1 작은술, 칠리 파우더 0.5 작은술, 흑후추를 넣는다.

파프리카가 부드러워질 때까지 4~5분간 볶는다. 필요시 물을 약간 넣어 팬 바닥을 긁어낸다.

토르티야를 팬에 올려 양면을 10초씩 노릇하게 굽는다.

팬에 다진 치폴레 페퍼 3 큰술을 넣고 섞는다.

토르티야에 볶은 재료를 넣고 취향에 맞는 토핑을 얹어 완성한다.

누들 볶음

팬에 식용유 1 큰술을 두르고 고온에서 큐브 형태의 두부를 굽는다.

다른 팬에 참기름 0.5 큰술을 두르고 샬롯 3개와 마늘 5알, 브로콜리를 넣어 6분간 볶는다.

끓는 물에 면을 삶은 뒤 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.

팬에 면, 다진 파프리카 1개, 방울토마토 1컵, 다크 간장 2 큰술, 삼발 올렉 1~2 큰술을 넣고 볶는다.

두부에 케찹 마나(Kecap Manis) 1 큰술을 넣어 코팅하듯 섞는다.

그릇에 면과 채소를 담고 그 위에 두부를 올린다.

아몬드 & 코코넛 그래놀라

큰 볼에 롤드 오트 3컵, 다진 아몬드 1컵, 호박씨 0.5컵, 해바라기씨 0.5컵, 코코넛 채 0.75컵을 넣는다.

별도 볼에 메이플 시럽 0.5컵, 식용유 0.25컵, 소금 한 꼬집을 섞는다.

액체를 오트 혼합물에 붓고 잘 섞은 뒤 베이킹 트레이에 고르게 편다.

121°C(250°F)로 예열된 오븐에서 약 1시간 동안 굽는다.

15분마다 저어주며 황금색이 되면 꺼내 완전히 식힌다.

식은 그래놀라를 병에 담아 보관한다.

타이 레드 커리

팬에 기름을 두르고 샬롯 3개를 5분간 볶는다.

마늘을 넣고 볶다가 큐브 형태의 감자와 레드 커리 페이스트 3 큰술을 넣어 볶는다.

물 1.25컵을 넣고 끓인 뒤 뚜껑을 덮어 15분간 뭉근하게 끓인다.

파프리카, 브로콜리, 코코넛 밀크 1캔, 간장 1 큰술, 삼발 올렉 1 작은술, 미리 준비된 두부를 넣는다.

채소가 익을 때까지 8~10분간 더 조리한다.

조리된 쌀과 함께 그릇에 담아 완성한다.

적렌틸 수프

팬에 기름을 두르고 다진 양파를 볶는다.

양파가 황금색이 되면 나머지 모든 재료(채수 큐브 1개, 렌틸 1컵, 감자, 파프리카 가루 1 큰술, 양파/마늘 가루 각 2 작은술, 소금, 흑후추, 발사믹 식초 2 작은술, 물 1L)를 넣는다.

뚜껑을 덮고 감자가 익을 때까지 약 15분간 끓인다.

그릇에 담아 코코넛 요거트를 얹어 완성한다.