아시안·튀김·난이도 보통

매콤달콤한 락스(Bangus) 튀김 레시렉피

Name: 매콤달콤한 락스(Bangus) 튀김 레시렉피
Yield: 2인분
Cuisine: 아시안
Ingredients: 락스(Bangus) 2개; 소금 1작은술; 후추; 밀가루(아로로); 식용유; 마늘 1개(head); 양파 1개; 생강 엄지손가락 크기; 쪽파; 물 240ml(1 cup); 굴소스 2큰술; 간장 1-2작은술; 칠리 갈릭 오일 2-3큰술; 설탕 3-5작은술; 식용유(소스용)

뼈를 제거한 락스(Bangus)를 바삭하게 튀겨낸 뒤, 마늘과 생강 향이 가미된 매콤달콤한 소스를 곁들여 완성하는 요리입니다.

#혼밥#손님상#매콤달콤

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재료

기준 2인분

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1
뼈 없는 락스(Bangus)에 소금과 후추로 밑간을 하고 양념이 잘 배도록 마사지해 준다.
이 단계 재료
2
락스(Bangus)를 4등분으로 자른 뒤 밀가루(아로로)에 굴려 코팅한다.
이 단계 재료
밀가루를 묻힌 뒤 남은 가루는 털어낸다.
3
팬에 식용유를 두르고 중불(medium flame)에서 락스(Bangus)를 튀긴다.
중불
이 단계 재료
한 번에 너무 많이 넣지 말고 나누어 튀긴다.
4
양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 튀긴 후 따로 덜어둔다.
나중에 소스에 넣을 것이므로 너무 오래 익히지 않아도 된다.
5
다른 팬에 식용유를 약간 두르고 중약불(low medium flame)에서 다진 마늘과 양파를 넣고 볶는다.
중약불
이 단계 재료
6
양파가 투명해지면 간 생강과 쪽파의 흰 부분을 넣고 30초에서 1분간 볶는다.
이 단계 재료
7
칠리 갈릭 오일, 물, 굴소스, 간장, 소금, 후추, 설탕을 넣고 잘 섞은 뒤 뚜껑을 덮어 5~7분간 졸인다.
이 단계 재료
아로마 재료가 부드러워지고 액체가 약간 줄어들 때까지 끓인다.
8
소스 맛을 본 뒤 간을 조절하고, 튀겨둔 락스(Bangus)를 넣어 소스를 끼얹으며 버무린다.
이 단계 재료
9
마지막으로 쪽파의 초록 부분을 고명으로 올려 완성한다.
이 단계 재료