일식·볶음·난이도 쉬움·약 20분

20분 완성! 아삭하고 짭조름한 일본식 우엉볶음

Name: 20분 완성! 아삭하고 짭조름한 일본식 우엉볶음
Total time: 20 min
Yield: 5인분
Cuisine: 일식
Ingredients: 우엉(gobo) 200g; 당근 100g; 건고추 1개; 식용유 1큰술; 백설탕 1큰술; 미린 1큰술; 진간장(koikuchi shoyu) 1.5큰술; 볶은 참깨 1큰술; 볶은 참기름 0.5작은술; 진간장(koikuchi shoyu) 0.5큰술; 사케 1큰술; 치킨 스톡 분말 0.5작은술; 다시마 분말 0.125작은술

우엉의 향긋한 풍미와 당근의 색감이 어우러진 일본식 밑반찬입니다. 설탕과 미린을 활용해 윤기 있게 조리하며, 짭조름한 맛이 특징입니다.

#밑반찬#일본식#초스피드#도시락

유튜브 채널 Sudachi | Japanese Recipes | Yuto Omura

공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

재료

기준 5인분

일부 수치는 영상 속 표현을 자동으로 정리한 값입니다. 조리 전에 원본 영상으로 한 번 확인해 주세요.

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
우엉을 흐르는 물에 씻은 뒤, 껍질을 칼 뒷면으로 살짝 긁어낸다.
이 단계 재료
껍질을 벗기지 않고 살짝 긁어내야 우엉 특유의 향을 살릴 수 있다.
2
우엉과 당근을 얇은 채로 썬 뒤, 우엉은 물에 담가 갈변을 방지한다.
이 단계 재료
당근은 우엉과 비슷한 굵기로 썬다.
3
소스용 재료(진간장 0.5큰술, 사케 1큰술, 치킨 스톡 0.5작은술, 다시마 분말 0.125작은술)를 섞어둔다.
이 단계 재료
4
팬에 식용유 1큰술을 두르고 건고추를 넣어 향을 낸다.
이 단계 재료
5
물기를 뺀 우엉과 당근을 넣고 소금을 약간 뿌린 뒤, 약 3분간 계속 저으며 볶는다.
이 단계 재료
6
만들어둔 소스를 붓고 액체가 거의 증발할 때까지 졸인다.
7
설탕 1큰술과 미린 1큰술을 넣어 윤기를 내고, 다시 진간장 1.5큰술을 넣은 뒤 15초간 더 볶고 불을 끈다.
이 단계 재료
설탕을 먼저 넣어 코팅하면 맛이 더 풍부해진다.
8
볶은 참깨와 참기름을 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료

이 레시피로 요리해 보셨나요?

만들어봤어요를 누르면 내 요리 기록으로 남아요

이 영상의 핵심 팁

—우엉의 향을 위해 껍질을 너무 두껍게 벗기지 않는 것이 좋다.
—설탕을 먼저 투입하여 코팅하면 쓴맛을 줄이고 맛의 층을 쌓을 수 있다.
—조리 후 최소 30분간 식히면 채소가 양념을 흡수해 맛이 더 좋아진다.

이 레시피는 Sudachi | Japanese Recipes | Yuto Omura의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.