심플한 폴란드식 식사빵 만들기

볼이나 푸드 프로세서에 중력분 5컵, 따뜻한 물 1컵, 식물성 우유 3/4컵, 버터 1큰술, 설탕 1작은술, 소금 2작은술, 인스턴트 효모 3작은술을 모두 넣는다.

재료가 잘 섞이도록 푸드 프로세서나 손으로 약 5~10분간 반죽한다.

반죽을 할 때 모든 재료가 완전히 결합되도록 충분히 치댄다.

반죽을 큰 볼에 옮긴 뒤, 크기가 두 배로 커질 때까지 약 1시간에서 1시간 30분 동안 발효시킨다.

주변이 춥거나 외풍이 있으면 오븐(약 30~35°C)에 넣어 30~40분간 발효시켜도 된다. 이때 깨끗한 천으로 덮어 건조를 방지한다.

발효된 반죽을 작업대에 옮긴 뒤, 필요에 따라 덧가루를 추가하며 모양을 잡는다.

반죽이 너무 끈적거리면 밀가루를 더 넣어 조절한다.

둥글게 말아 형태를 만든 뒤 유선지를 깐 베이킹 트레이에 올린다.

손에 물을 묻혀 표면을 매끄럽게 다듬고, 양귀비 씨앗 등을 뿌린 뒤 약 30분간 추가 발효시킨다.

폴란드에서는 주로 양귀비 씨앗이나 커민, 참깨를 장식으로 사용한다.

먼저 230°C(450°F)로 예열된 오븐에서 10분간 굽는다.

온도를 200°C(390°F)로 낮춘 뒤 추가로 20분간 더 구워 완성한다.

총 조리 시간은 약 30분이다.