아시안·볶음·난이도 보통

하이데라바디 머튼 키마 마살라 레시피

Name: 하이데라바디 머튼 키마 마살라 레시피
Cuisine: 아시안
Ingredients: 다진 양고기(Minced Mutton) 500g; 요거트(Yogurt) 1/2 컵; 다진 그린로로(Chopped Green Chilies) 4~5개; 생강 마늘 페이스트(Ginger Garlic Paste) 2 작은술; 소금(Salt); 식용유(Cooking Oil) 1/2 컵; 월계수 잎(Bay Leaves) 2개; 고수 씨앗 가루(Coriander Seeds Powder) 1 작은술; 강황 가루(Turmeric Powder) 1/2 작은술; 레드 칠리 파우더(Red Chili Powder) 1 작은술; 카슈미리 레드 칠리 파우더(Kashmiri Red Chili Powder) 1 작은술; 튀긴 양파(Fried onion) 2개; 블랙 카다멈(Black Cardamom) 1개; 그린 카다멈(Green Cardamom) 6개; 정향(Cloves) 6개; 메이스(Mace) 작은 조각; 계피 스틱(Cinnamon Stick) 1개; 흑후추(Black Pepper) 1/2 작은술; 큐민 씨드(Cumin Seeds) 1 작은술; 양귀비 씨드(Poppy Seeds) 1 작은술; 코코넛 파우더(Coconut Powder) 2 큰술; 물(Water) 2 큰술; 물(Water) 1 컵; 다진 그린로로(Chopped Green Chili) 2~3개; 커리 잎(Curry Leaves) 15~20개; 다진 고수 잎(Chopped Coriander Leaves); 레몬즙(Lemon Juice) 2 작은술

양념된 다진 양고기를 향신료와 함께 볶아낸 풍미 가득한 인도식 요리입니다.

#손님상#메인요리

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1
다진 양고기 500g에 요거트 1/2 컵, 다진 그린로로 4~5개, 생강 마늘 페이스트 2 작은술, 소금을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
시간이 있다면 30분간 마리네이드한다.
2
압력쿠커에 식용유 1/2 컵과 월계수 잎 2개를 넣고 가열한다.
이 단계 재료
3
마리네이드한 양고기를 넣고 고기의 수분이 사라질 때까지 고르게 볶는다.
4
수분이 거의 사라지면 고수 씨앗 가루 1 작은술, 강황 가루 1/2 작은술, 레드 칠리 파우더 1 작은술, 카슈미리 레드 칠리 파우더 1 작은술을 넣고 중불에서 섞는다.
중불
이 단계 재료
5
튀긴 양파 2개를 손으로 으깨어 넣고, 블랙 카다멈 1개, 그린 카다멈 6개, 정향 6개, 메이스 작은 조각, 계피 스틱 1개, 흑후추 1/2 작은술, 큐민 씨드 1 작은술, 양귀비 씨드 1 작은술, 코코넛 파우더 2 큰술을 모두 섞어 만든 향신료 가루를 넣는다.
이 단계 재료
향신료 재료들을 먼저 갈아준 뒤 사용한다.
6
만들어진 향신료 가루를 양고기에 넣고 잘 섞은 뒤, 물 2 큰술을 넣어 3~4분간 더 볶는다.
7
물 1 컵을 붓고 압력쿠커 뚜껑을 닫아 2~3번의 휘슬이 울릴 때까지(또는 중불에서 15~20분간) 익힌다.
중불
8
조리가 끝나면 압력쿠커를 열고 다진 그린로로 2~3개, 커리 잎 15~20개, 다진 고수 잎, 레몬즙 2 작은술을 넣고 중불에서 1~2분간 섞으며 마무리한다.
중불
이 단계 재료