한식·기타·난이도 어려움
돌아서면 먹는 맛있는 집밥 레시피 10종
다양한 제철 식재료와 냉장고 파먹기를 활용한 건강하고 알찬 밑반찬 및 한 그릇 요리 모음입니다.
#혼밥#집밥#밑반찬
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재료
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조리 순서
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- 1
세발나물 150g을 30초 미만으로 데친 뒤 찬물에 식혀 물기를 뺀다.
이 단계 재료데친 후 찬물에 열기를 식혀주세요.
- 2
두부 150g과 세발나물을 넣고 연두 1Ts, 참치액 1/2Ts, 다진마늘 1/2Ts, 참기름 1Ts를 넣어 무친다.
이 단계 재료참깨 대신 호두를 갈아 넣으면 더 고소합니다.
- 3
감자 300g을 중~약불에서 물 100ml, 간장 3Ts, 참치액 1Ts, 다진마늘 1/2Ts, 알룰로스 1Ts와 함께 10분간 조린다.
약불이 단계 재료물엿 대신 알룰로스를 사용했습니다.
- 4
숙주나물 200g을 30초 미만으로 데친 뒤 찬물에 헹구지 않고 식힌다.
이 단계 재료찬물에 헹구지 않는 것이 포인트입니다.
- 5
데친 숙주나물에 연두 1Ts, 참치액 1/2Ts, 다진마늘 1Ts, 참기름 1Ts, 통깨, 소금을 넣어 무친다.
이 단계 재료취향에 따라 쪽파나 대파를 추가해도 좋습니다.
- 6
봄동을 깨끗이 세척한 뒤 물 700ml, 된장 2Ts, 국간장 1Ts, 참치액 1Ts, 다진마늘 1/2Ts, 고춧가루 1/2Ts를 넣고 끓인다.
이 단계 재료큰 잎은 국으로, 작은 잎은 무침용으로 사용합니다.
- 7
삼겹살 700g을 약불에서 고추장 3Ts, 간장 1Ts, 굴소스 1Ts, 고춧가루 1Ts, 다진마늘 1Ts, 설탕 1Ts, 물엿 1Ts, 맛술 2Ts, 후추 약간과 함께 굽는다.
약불이 단계 재료삼겹살 기름에 양념을 끓이듯 굽는 것이 핵심입니다.
- 8
구워진 삼겹살을 먹기 좋은 크기로 자른 뒤, 고춧가루 2Ts, 간장 라식, 참치액 1/2Ts, 식초 2Ts, 매실액 1Ts, 다진마늘 1/2Ts, 참기름 1Ts를 넣어 무친다.
이 단계 재료완성 후 망에 올려 기름을 빼면 더 깔끔합니다.
- 9
햄 130g과 양배추 300g을 다진마늘과 함께 볶다가 굴소스 2Ts, 간장 1Ts, 알룰로스 1/2Ts를 넣고 센 불에서 빠르게 볶는다.
센불이 단계 재료햄이 노릇해질 때까지 충분히 볶아주세요.
- 10
미역줄기 300g을 다진마늘 1Ts와 함께 볶다가 맛술 1Ts를 넣고 수분을 날린 뒤 중불로 줄여 참치액 1Ts, 간장 1Ts, 연두 1/2Ts, 참기름 1Ts, 참깨를 넣어 무친다.
중불이 단계 재료1차로 수분을 날려 비린내를 제거하는 것이 포인트입니다.
- 11
데친 느타리버섯 350g에 간장 2Ts, 마요네즈 1Ts, 들기름 1Ts, 들깨가루 3Ts, 알룰로스 1/2Ts를 넣고 당근과 양파를 넣어 볶는다.
이 단계 재료버섯을 미리 데치면 식감이 쫄깃해집니다.
- 12
당면 60g에 설탕 1/2Ts, 간장 1/2Ts, 참기름 1Ts로 밑간한 뒤, 달걀 2개와 다진 당근, 대파, 후추, 소금을 넣어 반달 모양으로 부친다.
이 단계 재료부침가루 없이도 모양이 잡힙니다.
- 13
삼겹살 300g을 다진마늘 1Ts, 간장 1.5Ts, 맛술 1Ts, 설탕 1Ts와 함께 볶다가 쌀과 물(1:1 비율)을 넣고 조리한다.
이 단계 재료물 양이 줄어들 때까지 저은 뒤 뚜껑을 덮고 중~약불에서 13분간 끓인다.
- 14
뜸 들인 후 마지막에 꽈리고추를 넣어 마무리한다.
이 단계 재료뜸 들일 때는 불 세기를 아주 약하게 조절합니다.
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이 영상의 핵심 팁
- —세발나물과 숙주는 짧게 데친 후 식혀야 식감이 좋습니다.
- —고추장 삼겹살은 기름에 양념을 끓이듯 약불에서 구워야 맛있습니다.
- —미역줄기는 뜨거운 물에 담가 짠기를 먼저 빼주세요.
- —버섯 요리는 데친 후 조리하면 식감이 더 좋아집니다.
- —솥밥은 쌀과 물의 비율을 1:1로 맞추는 것을 추천합니다.
이 레시피는 살림나라 알뜰공주 Nara_Gongju의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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