아시안·찜·조림·난이도 쉬움
태국과 캄보디아의 역사적 요리, 호르목(Fish Amok) 레시피
동남아시아의 풍부한 향신료와 생선, 코코넛 밀크를 조합하여 바나나 잎에 싸서 찌거나 구워 먹는 전통적인 커리 무스 요리입니다.
#전통요리#동남아시아#커리#바나나잎
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재료
이 영상은 계량을 알려주지 않아 조리 순서 중심으로 정리했습니다. 분량은 원본 영상을 참고해 주세요.
도구
조리 순서
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- 1
레몬그라스, 강황, 코코넛 밀크, 계란 등을 섞어 풍부한 커리 페이스트를 만든다.
이 단계 재료커리 무스나 수플레 같은 질감이 특징이다.
- 2
다진 생선(또는 돼지고기)과 만들어둔 커리 페이스트를 잘 버무린다.
이 단계 재료클라운 피시백을 다져 넣거나 생선 필레를 층층이 쌓기도 한다.
- 3
혼합된 재료를 바나나 잎에 싸서 찌거나 구워 완성한다.
전통적으로는 찌거나(Steamed) 굽는(Grilled) 방식을 사용한다.
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이 영상의 핵심 팁
- —질감: 커리 무스나 수플레처럼 부드럽고 고급스러운 식감을 가진다.
- —변형: 생선 외에도 돼지고기, 혹은 말린 찹쌀가루를 섞어 만들기도 한다.
- —조리 방식: 바나나 잎에 싸서 찌는 방식(Amok)과 굽는 방식(Hor Mok)이 모두 존재한다.
이 레시피는 OTR Food & History의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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