중동·아프리카·빵·베이킹·난이도 보통·약 30분

호두 요거트 스폰지 케이크 레시피

Name: 호두 요거트 스폰지 케이크 레시피
Total time: 30 min
Yield: 10~12인분
Cuisine: 중동·아프리카
Ingredients: 호두 반쪽(Walnut halves) 1컵 (100g); 중력분 2/3컵 (100g); 베이킹 파우더 1/2 작은술; 시나몬 가루 1/2 작은술; 달걀(실온 상태) 3개; 라이트 브라운 슈가 1컵 (200g); 오렌지 제스트(중간 크기 오렌지 1개 분량); 플레인 전지 요거트 1/2컵 (125ml); 슈가파우더; 카이막(Kaymak) 또는 클로티드 크림; 과일 잼(살구 또는 모과 등)

실온의 달걀과 설탕을 휘핑하여 부풀린 뒤, 곱게 간 호두와 요거트를 섞어 만드는 촉촉하고 향긋한 스폰지 케이크입니다.

#홈베이킹#디저트#호두

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재료

기준 10~12인분

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도구

미니 초퍼 또는 푸드 프로세서구매핸드믹서(또는 스탠드 믹서)구매9인치 원형 팬구매유선지구매휘퍼구매

조리 순서

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1
오븐을 175°C(350°F)(190°C)로 예열하고, 23cm(9인치) 원형 팬에 기름칠을 한 뒤 유선지를 깔고 옆면에 밀가루를 살짝 뿌려 준비한다.
175도
팬 옆면에 밀가루를 뿌리면 케이크가 벽면을 타고 잘 올라온다.
2
미니 초퍼나 푸드 프로세서를 사용하여 호두 반쪽(1컵), 중력분(2/3컵), 베이킹 파우더(1/2 작은술), 시나몬 가루(1/2 작은술)를 곱게 갈아 섞은 뒤 따로 둔다.
이 단계 재료
밀가루를 함께 넣어 갈면 호두가 페이스트가 되는 것을 방지할 수 있다.
3
볼에 실온 상태의 달걀(3개), 라이트 브라운 슈가(1컵), 오렌지 제스트를 넣고 핸드믹서 고속으로 약 3분간 휘핑하여 부피가 3배가 되고 색이 밝아질 때까지 저어준다.
이 단계 재료
실온의 달걀을 사용해야 부피가 잘 늘어난다.
4
휘핑된 혼합물에 요거트(1/2컵)를 손으로 저어 섞은 뒤, 미리 준비해둔 호두 가루 혼합물을 넣고 휘퍼로 빠르게 섞는다.
요거트를 먼저 섞으면 오렌지 제스트의 오일이 잘 어우러진다.
5
준비된 팬에 반죽을 붓고 오븐에서 약 30분간 굽는다.
중앙을 눌렀을 때 탄력 있게 올라오면 다 익은 것이다.
6
완성된 케이크를 팬에 담긴 채로 식히고, 팬 가장자리를 따라 칼로 분리한 뒤 유선지를 벗겨 접시에 옮긴다.
스폰지 케이크는 오븐 직후에는 약하므로 팬에서 완전히 식힌다.
7
케이크 윗면에 슈가파우더를 뿌리고 카이막(또는 클로티드 크림)과 과일 잼을 곁들여 완성한다.
이 단계 재료