양식·찜·조림·난이도 보통
크리스마스 파티를 위한 4종 고기 롤(돼지 삼겹살, 돼지 목살, 닭가슴살)
돼지 삼겹살, 돼지 목살, 닭가슴살을 활용한 4가지 맛의 롤 요리입니다. 각 재료의 특성에 맞춘 염지, 속재료, 조리법을 통해 풍성한 크리스마스 만찬을 완성합니다.
#크리스마스#손님상#파티요리#고기요리
공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
재료
일부 수치는 영상 속 표현을 자동으로 정리한 값입니다. 조리 전에 원본 영상으로 한 번 확인해 주세요.
있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요
조리 순서
타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다
- 1
삼겹살 5kg을 준비하여 뼈를 제거하고 직사각형 모양이 되도록 손질한다.
지방 부위에 칼집을 내어 조리 시 지방이 잘 배어나오게 한다.
- 2
물 1L에 소금 100g을 넣어 염지액을 만든 뒤, 손질한 삼겹살을 넣어 4시간 동안 냉장 보관한다.
염지는 고기를 부드럽게 하고 수분을 유지해준다.
- 3
염지가 끝난 삼겹살의 물기를 닦고 큐민 1큰술, 후추 1큰술, 다진 마늘 2큰술, 판사 페이스트 5큰술, 레몬즙 1큰술, 꿀 2큰술, 소금, 다진 생로즈마리 1큰술을 섞은 양념을 골고루 바른다.
로즈마리는 풍미를 높여준다.
- 4
삼겹살을 돌돌 말아 조리용 실로 단단히 묶는다.
실로 묶는 간격은 나중에 자를 조각의 기준이 된다.
- 5
돼지 목살 2kg에 소금과 설탕으로 간을 한 뒤, 버터에 볶은 사과 5개, 황설탕 1큰술, 시나몬 1작은술, 맨시 소스 1큰술, 후추, 간장 2큰술, 참기름 1작은술을 섞은 콤포트와 함께 말아준다.
이 단계 재료사과 콤포트는 중불에서 약 15분간 조리한다.
- 6
닭가슴살 2덩이를 반으로 갈라 펼친 뒤, 첫 번째는 올리브/마늘/소금/기름/후추/타임 속을 채우고, 두 번째는 모짜렐라/건포도/햄 속을 채워 말아준다.
이 단계 재료타임 대신 오레가노를 사용할 수 있다.
- 7
오븐을 200도로 예열한 뒤, 모든 고기 롤을 오븐에 넣고 온도를 180도로 낮춰 조리한다.
200도닭가슴살은 약 45분 후에 먼저 익는다.
- 8
조리가 완료되면 고기를 꺼내어 식힌 뒤, 칼로 깨끗하게 잘라 서빙한다.
완전히 식은 상태에서 잘라야 단면이 깔끔하다.
이 레시피로 요리해 보셨나요?
만들어봤어요를 누르면 내 요리 기록으로 남아요
이 영상의 핵심 팁
- —염지(Salmuera)는 고기를 안팎으로 균일하게 간이 배게 하고 조리 시 수분 손실을 막아 부드럽게 만든다.
- —목살 롤의 경우 콤포트를 아래에 깔아 조리하면 나중에 맛있는 소스가 된다.
- —닭가슴살 롤은 조리 시 압력을 가해 단단히 말아야 모양이 유지된다.
- —고기를 자를 때는 날카로운 칼을 사용하여 한 번에 깔끔하게 자르는 것이 중요하다.
이 레시피는 A comer의 원본 영상을 바탕으로 스페인어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
이런 레시피는 어때요
11:27세코 데 파토와 콩 요리(Seco de Pato con Frejoles) 레시피
Sazón y Corazón
4:17쿠스코식 매운 고추로토로 만든 로코토 레예노
A comer
8:44올루키토 콘 카르네: 페루 전통 안데스 요리
Sazón y Corazón
13:18페루식 닭조림과 페루식 러시아식 샐러드
Sazón y Corazón
8:34몬동기토 이탈리아노(Mondonguito italiano) 레시피
Abelca
9:10닭날개 간장조림 15분 완성! 밥도둑 레시피
Lorentix Channel
4:21부드럽고 진한 풍미! 크림 버섯 소고기 조림 레시피
Buenazo
7:47해산물 소스 생선조림 럭셔리한 한 끼
Buenazo