닭 한 마리로 만드는 5가지 맛있는 밀프렙 레시피

닭을 손질한다. 다리 부분의 껍질을 벗기고 관절을 분리하여 뼈를 제거한다. 가슴살은 뼈를 따라 얇게 포를 뜨듯 분리한다.

뼈를 제거할 때 관절 부위를 정확히 자르면 깔끔하게 분리된다.

가슴살을 얇게 펴고, 리코타 치즈와 허브를 넣어 말아준 뒤 베이컨으로 감싼다.

살짝 펴준 뒤 말아주면 속재료를 넣기 쉽다.

오븐용 팬에 기름과 소금, 로즈마리로 버무린 감자 웨지와 닭을 올린다.

감자는 40분 정도 조리 시간에 맞춰 썰어둔다.

쌀은 물과 1:1.25 비율로 섞어 180도 오븐(컨벡션 모드)에서 25분간 조리한다.

쌀을 씻을 때 물이 맑아질 때까지 반복한다.

가슴살을 오레가노, 레몬즙, 마늘과 함께 버무려 냉장 숙성한다.

기름은 나중에 팬에 구울 때 넣는다.

셀러리를 깍둑썰기하여 물에 삶은 뒤 버터, 우유, 소금, 넛맥을 넣고 퓨레로 만든다.

부드러운 식감을 위해 믹서로 곱게 간다.

코코넛 밀크, 채소 육수, 당근, 생강, 양파, 마늘을 넣고 10-15분간 끓인 후 라임즙과 간장, 고수로 마무리한다.

양파와 당근은 길게 썰어 식감을 살린다.

팬에 닭 다리살을 굽다가 파프리카, 양파, 토마토 페이스트, 파프리카 가루를 넣고 닭 육수로 20-30분간 끓인다.

파프리카가 타지 않게 주의하며 끓인다.

닭 윗다리살을 팬에 굽다가 양파, 칠리, 마늘을 볶은 뒤 육수, 미린, 간장, 월계수 잎, 설탕을 넣고 20-30분간 끓인다.

껍질을 먼저 바삭하게 구워 풍미를 높인다.