아시안·튀김·난이도 보통

베트남식 에그롤 짜지오 레시피

Name: 베트남식 에그롤 짜지오 레시피
Yield: 70-80개
Cuisine: 아시안
Ingredients: 당면(Bean thread noodle) 1개; 목이버섯(Woodear mushrooms) 1.5컵; 뜨거운 물; 말린 새우(Dried shrimp) 2컵; 다진 고기(Ground meat of choice) 910g(2lb); 당근(Carrots) 10-455g(16oz); 샬롯(Shallots) 4개; 소금(Salt) 1작은술; 후추(Black pepper) 2작은술; 설탕(Sugar) 5큰술; 치킨 스톡(Chicken bouillon) 1큰술; 계란(Eggs) 3개; 에그롤 피(Egg roll wrappers); 물(Water) 1/4컵; 중력분(All purpose flour) 1큰술; 피쉬 소스(Fish sauce) 1/4컵; 설탕(Sugar) 1/4컵; 코코넛 소다 또는 물(Coconut soda or water) 340g(12oz); 화이트 식초(White vinegar) 2큰술; 마늘(Garlic) 5알; 갈릭 칠리 페이스트(Garlic chili paste); 태국 고추(Thai chili)

건조 새우와 목이버섯을 불려 만든 속재료를 다진 고기와 섞어 만드는 바삭한 베트남식 에그롤입니다.

#손님상#야식#베트남음식

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재료

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1
당면 1개와 목이버섯 1.5컵을 뜨거운 물에 약 10분간 불린 후, 물기를 빼고 가위로 잘게 자른다.
이 단계 재료
2
말린 새우 2컵을 뜨거운 물에 부드러워질 때까지 불린다.
이 단계 재료
3
불린 새우를 푸드 프로세서에 넣고 잘게 다져진다.
4
볼에 다진 새우, 돼지고기(또는 닭/칠면조) 910g(2lb), 당면, 목이버섯, 당근 10-455g(16oz), 샬롯 4개, 소금 1작은술, 후추 2작은술, 설탕 5큰술, 치킨 스톡 1큰술, 계란 3개를 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
5
에그롤 피를 바닥에 깔고 속재료를 적당량(약 1작소술 분량) 올린 뒤, 모서리를 접어 말아준다.
이 단계 재료
6
물 1/4컵과 중력분 1큰술을 섞은 밀봉액을 사용하여 끝부분을 붙인다.
이 단계 재료
7
기름이 준비된 팬에 에그롤을 넣고 중불에서 약 5-8분간 또는 위로 떠오를 때까지 튀긴다.
중불
8
피쉬 소스 1/4컵, 설탕 1/4컵, 코코넛 소다(또는 물) 340g(12oz), 화이트 식초 2큰술, 다진 마늘 5알을 섞어 디핑 소스를 만든다.
이 단계 재료